Как приготовить лисички на сковороде
- Игорь Курушин
Лисички появляются в июле, на август приходится основной их урожай, а в сентябре, если повезет с солнечной погодой, остатки сладки. Осенью эти рыжие грибы — особенно ценный приз. Они не червивеют, их не надо драить щеткой, достаточно просто смахнуть кисточкой мусор, а в их аромате как будто законсервировано лето с его запахом пропитанной солнцем листвы и абрикосовыми нотками. Мы уже рассказывали, как готовить с лисичками пасту, и публиковали целую подборку рецептов с лисичками из ресторанов. А теперь предлагаем простой способ, как приготовить лисички на сковороде.
Жарить лисички — сплошное удовольствие. Они не расквашиваются, остаются целыми и упругими, выглядят симпатично. Жарить их вкуснее всего на сливочном масле, а подавать — со сметаной. В роли гарнира привычно выступит картошка — вареная или жареная. Простое, домашнее блюдо, которое заряжает чувством тепла и уюта. Мы расписали для вас пошаговый рецепт, чтобы в результате лисички получились вкусными даже у тех, кто никогда их раньше не готовил.
Лисички на сковороде
1.
Подготовьте все ингредиенты. На 500 грамм грибов возьмите 1 луковицу, зубчик чеснока, немного сливочного масла, чтобы пожарить лисички на сковороде, а также сметану и укроп для подачи.
2.
Лисички промойте, обсушите (это удобно сделать на разложенной бумаге или в сушке для зелени). Если грибы крупные, их можно разрезать на части.
3.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
4.
Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
5.
Обжарьте грибы сначала на хорошо разогретой сухой сковороде, пока они не выделят сок.
6.
Сок из сковороды слейте, а к грибам добавьте кусочек сливочного масла и лук. Жарьте еще 5–7 минут, помешивая, на довольно сильном огне до мягкости и золотистого цвета лука.
7.
Когда до готовности грибов останется минута, добавьте чеснок, перемешайте.
8.
Посолите и поперчите грибы.
9.
Посыпьте грибы укропом и сразу снимите с огня.
10.
Перед подачей заправьте грибы сметаной и немедленно несите на стол.
Рецепт
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).
