Как готовить классические оладьи из кабачков
- Игорь Курушин
Кабачковые оладьи — лучшее, что можно было придумать с кабачками. Нежные, пухлые, воздушные, с тонкой корочкой и трепетным нутром. Простой рецепт вкусных оладий из кабачков на сковороде — настоящее семейное сокровище, которое можно передавать из поколения в поколение. У нас есть именно такой рецепт — самых вкусных оладий из кабачков. Приготовить их очень просто и быстро. Пробуйте! У вас обязательно все получится!
1.
Подготовьте все ингредиенты: 1 кг кабачков, 2 зубчика чеснока, 1 куриное яйцо, 100 грамм пшеничной муки, 3 веточки петрушки, 50 мл растительного масла, соль, черный молотый перец и сметана, взятые по вкусу. Кабачки избавьте от кожицы и крупно натрите на терке.
2.
Если есть время, кабачки можно не отжимать, а присолить и оставить их на 10 минут. После этой процедуры кабачки добровольно отдадут лишнюю влагу, которую вам всего лишь останется слить за ненадобностью. Если нет времени, сразу откиньте кабачковую массу на дуршлаг и хорошенько отожмите ее, собирая мякоть в горсти.
3.
Чеснок избавьте от шелухи, раздавите его плоской стороной ножа и хорошенько измельчите.
4.
Петрушку разделите на стебли и листья, и последние мелко нарежьте. Стебли оставьте для варки какого-нибудь бульона.
5.
Добавьте в кабачковую массу петрушку, чеснок, соль и перец.
6.
Яйцо взболтайте вилкой в отдельной мисочке и добавьте к кабачкам. Тщательно перемешайте массу.
7.
Туда же всыпьте просеянную муку.
8.
Еще раз тщательно перемешайте тесто.
9.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Это может быть как обычное подсолнечное, так и нерафинированное оливковое. Выложите столовой ложкой тесто в форме оладий на расстоянии друг от друга.
10.
Когда с одной стороны оладьи подрумянятся, аккуратно переверните их на другую сторону и дайте тоже хорошенько подрумяниться. Подавайте классические кабачковые оладьи со сметаной.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).
