Убедительный баланс белков, жиров и углеводов. Шпроты в компании нежных перепелиных яиц и печеных свеклы с репой, взятых в равных пропорциях.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
345
11
27
17
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Анис (бадьян)
2 штуки
Шпроты
100 г
Перепелиное яйцо
8 штук
Свекла
2 штуки
Репа
2 штуки
Зеленый салат
20 г
Красный винный уксус
50 мл
Растительное масло
30 мл
Оливковое масло
30 мл
Зернистая горчица
1 столовая ложка
Розмарин
10 г
Луковая шелуха
20 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Перепелиные яйца отварить в течение пяти минут в кипящей воде с добавлением винного уксуса, розмарина, звездочек бадьяна и шелухи от красного лука. Затем вынуть яйца из отвара, очистить и положить обратно в остывающий отвар — мариноваться и приобретать красновато-рыжий оттенок.
2Свеклу и репу сбрызнуть растительным маслом. Завернуть корнеплоды в фольгу и отправить на сорок минут в духовку, разогретую до 190 градусов, после чего достать, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
3Смешать горчицу (с целыми зернами) с оливковым маслом и нарезанными овощами. Выложить их на тарелку, сверху — половинки маринованных перепелиных яиц, шпроты и немного зеленого салата с мелкими листьями — шпината или кресса.
