Паста тальолини

кг

по вкусу

Обзоры ресторанов в телеграме

Телеграм-бот для поиска рецептов

Тигровые креветки

Помидоры черри

Рукола

Сливочное масло

Чеснок

Белое сухое вино

мл

Соль

Специи

Рыбный бульон

Масло с чили

Чесночное масло

Оливковое масло extra virgin

Итальянская кухня

Тальолини неро с креветками и черри

Паста и пицца

Сварить рыбный бульон из голов рыб, сельдерея, моркови, лука. Остудить.

Для масла чили перчик чили разрезать пополам, очистить от семян, положить в чашку с оливковым маслом, нарезанным луком, посолить и оставить на 20 минут.

Для чесночного масла. Несколько зубчиков чеснока разрезать пополам, положить в чашку с оливковым маслом, посолить и оставить на 20 минут.

Для соуса на сковороде подогреть чили масло, чесночное масло, оливковое extra virgin. Добавить половинки черри, рукколу, очищенные креветки. Обжарить.

Влить вино, дать выпариться.

Залить бульоном, посолить, добавить специи.

В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту до состояния al dente (слегка недоваренная).

Пасту добавить к соусу. Обжарить 3–4 минуты. 

При подаче украсить рукколой.

зубчик

Перец чили

Помидоры

Помидоры в собственном соку

Зеленый базилик 

штука

Тертый сыр пармезан 

Тальолини с томатами даттерини и базиликом из ресторана Buono

Поставить вариться пасту.

Пока варится паста, пожарить на оливковом масле чеснок и мелко нарезанный и чили. Когда чеснок станет золотистый, добавить помидоры докторини, порезанные на 4-5 частей, перемешать. Добавить помидоры в собственном соку. Базилик порвать и добавить к помидорам. Добавить в соус немного пены с пасты.

Когда паста готова, добавить ее в сковороду. Добавить тертый пармезан и черный перец.