Сладко-острый соус

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Армянский лаваш

штука

Говяжий фарш

Репчатый лук

Красный длинный перец чили

Чеснок

зубчик

Куриное яйцо

Сметана

Сыр

Соль

Специи

Европейская кухня

Пирог из лаваша с мясной начинкой

Выпечка и десерты

Мелко нарезать луковицу, обжаривать до мягкости на оливковом масле на небольшом огне. Добавить фарш и жарить, перемешивая, до изменения цвета фарша.

Взбить яйца и две столовые ложки сметаны, добавить острый соус (у меня это «Стебель бамбука — чили острый»).

Мелко нарезать чеснок, перцы чили (с семенами, если хотите более острое блюдо, или без них).

Добавить в обжаренный с луком фарш нарезанные перцы с чесноком, пару столовых ложек соуса и тушить на малом огне 2–3 минуты, помешивая. Посолить, добавить по вкусу специи — я брала базилик, орегано и мускатный орех.

Фарш с овощами перемолоть блендером в пюре.

Расстелить лист лаваша (у меня это стандартная упаковка 80 на 40 см), равномерно смазать оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром. Тонким слоем выложить мясное пюре, отступая примерно 2 см от краев.

Свернуть лаваш с начинкой в рулет и оставить минут на 15 пропитаться.

Выложить рулет в форму, свернуть «улиткой», сверху обильно полить остатками соуса из п. 2.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно полчаса.

Молотый имбирь

Молотый черный перец

Красный перец хлопьями

Свиные ребра

кг

Лайм

Китайская кухня

Свиные ребра на гриле в сладко-остром соусе

Основные блюда

В небольшой миске смешайте имбирь, соль, перец и хлопья красного перца.

Хорошо промойте ребра под холодной водой и просушите. Разрежьте лаймы пополам и натрите соком ребра с обеих сторон. Натрите ребра имбирной смесью, заверните в пленку или в пакет и отправьте в холодильник на 8 часов. Выньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Разогрейте гриль или мангал.

Выложите ребра на гриль и жарьте 40 минут. Затем смажьте ребра соусом и готовьте еще 30 минут, периодически смазывая соусом. Переложите ребра на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 10 минут. Порежьте и подавайте с оставшимся соусом.

Киноа

Баклажаны

Салатная смесь «Еда»

Помидоры

Грейпфрутовый сок

Оливковое масло

Кинза

Устричный соус

Сахар

Картофельный крахмал

Салат с хрустящим баклажаном

Салаты

Нарезать баклажан. Обвалять в крахмале и жарить во фритюре до золотистого цвета.

Соединить теплые киноа и баклажан, добавить нарезанные помидоры и микс салатных листьев.

Протереть сладко-острый соус через сито, добавить устричный соус, перемешать. Заправить салат. Заправить салат грейпфрутовым соком. Посолить, поперчить, посыпать рубленой кинзой.