Сладко-острый соус

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Рецепты от шефов в телеграме

Обзоры ресторанов в телеграме

Армянский лаваш

штука

Говяжий фарш

Репчатый лук

Красный длинный перец чили

Чеснок

зубчик

Куриное яйцо

Сметана

Сыр

Соль

Специи

Европейская кухня

Пирог из лаваша с мясной начинкой

Выпечка и десерты

Мелко нарезать луковицу, обжаривать до мягкости на оливковом масле на небольшом огне. Добавить фарш и жарить, перемешивая, до изменения цвета фарша.

Взбить яйца и две столовые ложки сметаны, добавить острый соус (у меня это «Стебель бамбука — чили острый»).

Мелко нарезать чеснок, перцы чили (с семенами, если хотите более острое блюдо, или без них).

Добавить в обжаренный с луком фарш нарезанные перцы с чесноком, пару столовых ложек соуса и тушить на малом огне 2–3 минуты, помешивая. Посолить, добавить по вкусу специи — я брала базилик, орегано и мускатный орех.

Фарш с овощами перемолоть блендером в пюре.

Расстелить лист лаваша (у меня это стандартная упаковка 80 на 40 см), равномерно смазать оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром. Тонким слоем выложить мясное пюре, отступая примерно 2 см от краев.

Свернуть лаваш с начинкой в рулет и оставить минут на 15 пропитаться.

Выложить рулет в форму, свернуть «улиткой», сверху обильно полить остатками соуса из п. 2.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно полчаса.

Молотый имбирь

Молотый черный перец

Красный перец хлопьями

Свиные ребра

кг

Лайм

Китайская кухня

Свиные ребра на гриле в сладко-остром соусе

Основные блюда

В небольшой миске смешайте имбирь, соль, перец и хлопья красного перца.

Хорошо промойте ребра под холодной водой и просушите. Разрежьте лаймы пополам и натрите соком ребра с обеих сторон. Натрите ребра имбирной смесью, заверните в пленку или в пакет и отправьте в холодильник на 8 часов. Выньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Разогрейте гриль или мангал.

Выложите ребра на гриль и жарьте 40 минут. Затем смажьте ребра соусом и готовьте еще 30 минут, периодически смазывая соусом. Переложите ребра на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 10 минут. Порежьте и подавайте с оставшимся соусом.

Киноа

Баклажаны

Салатная смесь «Еда»

Помидоры

Грейпфрутовый сок

Оливковое масло

Кинза

Устричный соус

Сахар

Картофельный крахмал

Салат с хрустящим баклажаном

Салаты

Нарезать баклажан. Обвалять в крахмале и жарить во фритюре до золотистого цвета.

Соединить теплые киноа и баклажан, добавить нарезанные помидоры и микс салатных листьев.

Протереть сладко-острый соус через сито, добавить устричный соус, перемешать. Заправить салат. Заправить салат грейпфрутовым соком. Посолить, поперчить, посыпать рубленой кинзой.