4Добавить в обжаренный с луком фарш нарезанные перцы с чесноком, пару столовых ложек соуса и тушить на малом огне 2–3 минуты, помешивая. Посолить, добавить по вкусу специи — я брала базилик, орегано и мускатный орех.
5Фарш с овощами перемолоть блендером в пюре.
6Расстелить лист лаваша (у меня это стандартная упаковка 80 на 40 см), равномерно смазать оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром. Тонким слоем выложить мясное пюре, отступая примерно 2 см от краев.
7Свернуть лаваш с начинкой в рулет и оставить минут на 15 пропитаться.
8Выложить рулет в форму, свернуть «улиткой», сверху обильно полить остатками соуса из п. 2.
9Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно полчаса.
