ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Как подготовить острый перец

Посмотрели 4680 человек
Следующий урокКак подготовить цедру
Комментарии (3):
4
Почему в ролике идёт речь о какой-то кислоте? Жгучее вещество, содержащееся в остром перце - капсаицин, а не кислота! 
2
Капсаицин относится к ванилиламид нониловым кислотам.
4
Капсаицин это алкалоид в широком смысле. В узком относится не к кислотам, а к амидам, производным от карбоновых кислот.
0
Возможно вы правы.
3
Круто!!! Химики!
1
да ладно вам) что к словам то придираться)
1
А мне нравится как начинается - Инструменты: нож. Наденьте перчатки. Блин, а доска разделочная и перчатки это не инструменты. Или это отнюдь не незаменимые предметы.
1
Хы, я без перчаток обхожусь, если хорошо (лучше трижды) помыть руки, то норм, хотя к чувствительным участкам кожи лучше некоторое время не прикасаться )) Но у меня обычно перцы поострее чем аннуум, скорее типа чайненс - Хабанеро, Бхут Джолокия и т.п. (на фото - Хабанеро шоколадный - мой любимый) http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/130427191156/140817140112/p_O.jpg
спецпроекты
Это видео пригодится в приготовлении
Быстрый рецепт аджики
Автор: Алиса
8 порций
2 часа
1
2
0
Лечо
Автор: Алиса
8 порций
4 часа
1
2
0