Жидкий темный шоколад

мл

по вкусу

столовая ложка

чайная ложка

Оливье и другие праздничные салаты!

Рецепты от шефов в Телеграм

Стань кондитером за 3 месяца

Мед

Молотый имбирь

Шафран

штука

Анис (бадьян)

Кардамон

Тмин

Молотый перец чили

Молотый мускатный орех

щепотка

Корица

Молотая гвоздика

Темный шоколад

Авторская кухня

Конфета-афродизиак

Выпечка и десерты

Вегетарианская еда

Нагреть мед до жидкой консис­тенции на плите, добавить все специи. Довести до кипения, снять с плиты. Процедить через мелкое сито, остудить немного, медленно влить жидкий шоколад, тщательно все перемешать. Переложить в кондитерский мешок.

Темперировать горький шоколад: разогреть его до температуры 45 градусов, остудить до 33. Заполнить им доверху формы (можно использовать любые, не только сердечки), слить шоколад, остудить в холодильнике в течение 10 минут. Заполнить формы начинкой, «закрыть» их шоколадом, остатки снять кондитерским скребком или широким ножом. Дать остыть в холодильнике в течение 10 минут.

Конфеты вынуть из формы: для этого перевернуть ее и аккуратно постучать по столу. Украсить можно молотой корицей.

Пшеничная мука

стакан

Какао-порошок

Разрыхлитель

Сода

Соль

Сливочное масло

Куриное яйцо

Яичный желток

Ванильный сахар

Молоко

Сыр маскарпоне

Сахар

Сливочный сыр

Голубика

Инжир

Русская кухня

Шоколадный торт с голубикой и инжиром

Разогреть  духовку до 180 градусов.

Смазать маслом три формы (небольшие-18 см).

Смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.

В кухонном комбайне взбить сливочное масло с сахаром (3/4) , пока смесь не станет однородной массой, добавить яичный желток, яйцо, растопленный шоколад и ванильный сахар и продолжать взбивать до получения однородной массы.

Добавить муку и молоко.

Распределить получившуюся массу на две формы и выпекать в духовке 23-25 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки: проткнуть ею корж, если она останется сухой — коржи готовы.

Вынуть из духовки и дать остыть (вынуть корж из формы лучше когда она остынет).

Все ингредиенты для крема хорошо перемешать и распределить по коржам (сыр маскарпоне,1/3 сахара, сливочный сыр).

Украсить голубикой и инжиром.