Жир почечный

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Телеграм-бот для поиска рецептов

Говяжья лопатка

Говяжьи ребра

Говяжья шейка

Соль

Молотый черный перец

Чесночный порошок

Сербская кухня

Балканская котлета плескавица

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Разделить фарш на части примерно по 250 грамм. Из одной части выйдет одна плескавица.

Добавить в отделенную часть нарезанный репчатый лук и специи, перемешать.

Сформировать плоскую котлету диаметром с десертную тарелку. Дать отдохнуть. Жарить на гриле с обеих сторон до готовности.

Подавать с картофелем и соусом к мясу.

Говядина

Репчатый лук

головка

Булочка

штука

Куриное яйцо

Сливочное масло

Сельдь

Шпик

Уксус

Бульон либихонский

Европейская кухня

Пудинг из говядины

Закуски

Изрубить мелко 2 ф. мягкой говядины с 1/4 ф. почечного жира и 2 луковицами, добавить перца, соли, 1 булку, смоченную в воде и выжатую, 2 яйца, размешать до гладкости, свернуть в один комок, поджарить его на сковороде в 1/8 ф. чухонского масла.

Селедку, очищенную от костей, изрубить совершенно и положить в приготовленный в кастрюле белый соус.

Положить в него 1/4 ф. шпика, 1 ложку крепкого уксуса, опустить в него говядину, поварить, добавить 1/2 ложки либиховского бульона или поджога из 1 ложки сахара.