Недробленая крупа из зерен ржи, шелушеная и шлифованная, имеет светло-коричневый цвет и содержит мало клейковины. Каши из ржаной крупы не варят, а в недробленом виде добавляют в хлеб, супы и мюсли.

Ржаная крупа

кг

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Недробленая крупа из зерен ржи, шелушеная и шлифованная имеет светло-коричневый цвет и содержит мало клейковины. Каши из ржаной крупы не варят

Стань кондитером за 3 месяца

Рецепты от шефов в телеграме

Пшеничная крупа

Ячневая крупа

Овсяная крупа

Курага

по вкусу

Изюм

Финики

Бананы

штука

Груши

Яблоко

Грецкие орехи

Миндаль

Фундук

Мед

Кленовый сироп

Растительное масло

Американская кухня

Гранола

Завтраки

Вегетарианская еда

Злаки смешать с мелко порезанными сухофруктами и порубленными орехами.

Вмешать в сухую смесь мед, кленовый сироп, пюре из фруктов и масло. Масса должна получиться густой и легко разделяться на куски. При этом хлопья должны быть слегка увлажнены, но не мокрые или вязкие.

Разогреть духовку до 145 градусов. На противень выложить бумагу для запекания, смазать растительным маслом. Выложить массу, распределив ее достаточно ровным слоем.

Выпекать 2 часа. Перемешивать время от времени. Следить, чтобы смесь не подгорала.

Остудить и хорошо разрыхлить готовую гранолу. Переложить в банку с плотной крышкой. 

Подавать к завтраку с молоком или йогуртом.

Чеснок

зубчик

Соль

Йогурт

Яблочный уксус

Оливковое масло

Молотый черный перец

Огурцы

Винный уксус

Цветная капуста

Редис

пучок

Лук-шалот

головка

Свежевыжатый лимонный сок

Петрушка

Измельченный укроп

Средиземноморская кухня

Салат с зернами ржи и пряным йогуртово-уксусным соусом

Салаты

Нарежьте чеснок тонкими ломтиками. Посолите и раздавите плоской стороной ножа. Переложите в небольшую миску и смешайте с йогуртом, уксусом и маслом, приправьте солью и перцем.

Можно приготовить заранее: соус можно приготовить за 3 дня до приготовления блюда. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Отварите зерна ржи в подсоленной воде в течение 45-60 минут до состояния al dente.

Слейте воду. Выложите на противень с бортиками, разравняйте, дайте остыть.

Тем временем смешайте огурцы, уксус и ½ ч. л. соли в небольшой миске. Дайте постоять 30 минут, слейте сок.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте цветную капусту в течение 8-10 минут, изредка помешивая, до золотистого цвета и мягкости. Приправьте солью и перцем, дайте слегка остыть.

Соедините зерна ржи, огурцы, цветную капусту, редис и лук-шалот в миске среднего размера. Сбрызните соусом и соком лимона, перемешайте. Приправьте солью, перцем по вкусу. Добавьте петрушку и укроп, перемешайте.

Можно приготовить заранее: зерна ржи, огурцы и цветную капусту можно приготовить за 3 дня до приготовления блюда. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике.