Куриное филе «Петелинка»

кг

штука

Сливочное масло

Репчатый лук

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Растительное масло

мл

Чеснок

зубчик

Молоко

Пшеничная мука

Сметана

Шампиньоны

Мускатный орех

Твердый сыр

Сушеные белые грибы

Русская кухня

Жюльен с курицей и грибами

Закуски

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты.

Сушеные грибы измельчить в ступке или кофемолке.

Куриное филе обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Переложить на противень и довести до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 8 минут.

Готовое филе нарезать соломкой.


Лук нарезать тонкой соломкой. Чеснок измельчить.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и добавить в сковороду. Жарить около 5 минут, помешивая.

Добавить чеснок и измельченные белые грибы. Пожарить 30 секунд и снять с огня.

В сотейнике растопить сливочное масло, смешать на среднем огне с мукой.

Влить молоко, довести до густоты, помешивая венчиком.

Натереть сыр на мелкой терке.

Смешать молочный соус с курицей и грибами, добавить сметану и часть сыра, посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех.


Разложить жюльен по кокотницам, посыпать сыром и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 8–10 минут или пока сыр не превратится в приятную золотистую корочку.

Краснокочанная капуста

Белокочанная капуста

Морковь

Соевый соус

Лайм

Кунжутное масло

Кинза

Стебель сельдерея

Арахисовая паста

Шрирача

Европейская кухня

Коулсло с рваной курицей и арахисовой заправкой

Салаты

Куриное филе сварить в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут.

Морковь и стебель сельдерея нарезать соломкой.

Куриное филе нарвать на волокна руками или сделать это быстрее при помощи планетарного миксера с насадкой-лопаткой.

Для заправки смешать сок лайма, соевый соус, соус шрирача, арахисовую пасту и кунжутное масло до однородной массы.

Нарубить кинзу не очень мелко.

В большой миске смешать все подготовленные овощи, курицу и заправку. Посолить и поперчить по вкусу.