Чилийские кальмары

кг

Новый взгляд на домашнюю кухню

Кальмары

штука

Осьминог

Королевские креветки

Помидоры черри

Чеснок

зубчик

Петрушка

пучок

Розмарин

стебель

Оливковое масло

столовая ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Европейская кухня

Жареные морепродукты с чесноком и томатами

Закуски

Подготовить морепродукты: чилийского кальмара и приготовленного осьминога нарезать кубиками три на три сантиметра, обычного кальмара — кольцами, очистить креветки, если нужно.

Нарубить листья петрушки и розмарина, черри разрезать пополам.

Чеснок нарезать тонкими пластинками.

На сковороде на среднем огне разогреть масло, обжарить чеснок до появления аромата. Добавить морепродукты, обжарить в течение минуты и тогда уже закинуть в сковороду зелень и помидоры. Прогреть еще в течение минуты и подавать.

Свежая кинза (кориандр)

Белый лук

головка

Щупальце осьминога

Консервированные помидоры

Перец чили

Сушеный орегано

мл

Белый хлеб

Японская кухня

Сальса с кальмарами и осьминогом

Осьминога нужно приготовить заранее: опустить в кипящую воду и тут же уменьшить огонь, чтобы вода кипела ключом. Варить полтора-два часа до готовности.

Оба вида кальмаров обжарить в течение трех минут на двух столовых ложках масла, посолить и поперчить по вкусу.

Помидоры (лучше взять нарезанные кубиками) нужно вывалить в сито и дать стечь лишней влаге, сок сохранить. Лук нарезать мелкими кубиками, у кинзы измельчить только листья, мелко нарубить чили. Все перемешать, добавить орегано и оливковое масло — масса должна стать гладкой. По­солить по вкусу и, если нужно, добавить немного сока от по­мидоров.

Кальмары и осьминога нарезать кубиками по полсантиметра, добавить в сальсу. Хлеб обжарить на небольшом количестве оливкового масла.

Подавать сальсу в порционных формах вместе с хлебом.