Чилийские кальмары

кг

Обзоры ресторанов в телеграме

Кальмары

штука

Осьминог

Королевские креветки

Помидоры черри

Чеснок

зубчик

Петрушка

пучок

Розмарин

стебель

Оливковое масло

столовая ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Европейская кухня

Жареные морепродукты с чесноком и томатами

Закуски

Подготовить морепродукты: чилийского кальмара и приготовленного осьминога нарезать кубиками три на три сантиметра, обычного кальмара — кольцами, очистить креветки, если нужно.

Нарубить листья петрушки и розмарина, черри разрезать пополам.

Чеснок нарезать тонкими пластинками.

На сковороде на среднем огне разогреть масло, обжарить чеснок до появления аромата. Добавить морепродукты, обжарить в течение минуты и тогда уже закинуть в сковороду зелень и помидоры. Прогреть еще в течение минуты и подавать.

Свежая кинза (кориандр)

Белый лук

головка

Щупальце осьминога

Консервированные помидоры

Перец чили

Сушеный орегано

мл

Белый хлеб

Японская кухня

Сальса с кальмарами и осьминогом

Осьминога нужно приготовить заранее: опустить в кипящую воду и тут же уменьшить огонь, чтобы вода кипела ключом. Варить полтора-два часа до готовности.

Оба вида кальмаров обжарить в течение трех минут на двух столовых ложках масла, посолить и поперчить по вкусу.

Помидоры (лучше взять нарезанные кубиками) нужно вывалить в сито и дать стечь лишней влаге, сок сохранить. Лук нарезать мелкими кубиками, у кинзы измельчить только листья, мелко нарубить чили. Все перемешать, добавить орегано и оливковое масло — масса должна стать гладкой. По­солить по вкусу и, если нужно, добавить немного сока от по­мидоров.

Кальмары и осьминога нарезать кубиками по полсантиметра, добавить в сальсу. Хлеб обжарить на небольшом количестве оливкового масла.

Подавать сальсу в порционных формах вместе с хлебом.