Свежая рыба

кг

по вкусу

штука

Дрожжевое тесто

Сливочное масло

Вареный рис

стакан

Репчатый лук

Морковь

Рубленая петрушка

столовая ложка

Соль

Русская кухня

Рыбный пирог

Выпечка и десерты

Взять безопарное дрожжевое тесто.

Раскатать из теста два одинаковых прямоугольника (по размеру противня).

Переложить один пласт теста на противень, смазанный маслом, выложить на неrо вымытую, обсушенную и нарезанную маленькими кусочками рыбу, сверху — ровный слой отварного риса.

На рис выложить очищенные, вымытые и нарезанные соломкой лук, морковь, зелень петрушки или укропа, посолить, добавить масло.

Сверху закрыть вторым пластом теста и защипать. Выпекать в духовке, разогретой до 180–200 градусов, в течение 45–50 минут, затем сразу же смазать пирог маслом.

Огурцы

Рукола

Картофель

Сметана

Натуральный йогурт

Красная икра

Укроп

Молотый черный перец

Вода

Сахар

Уксус 30%-ный

Лимонный сок

мл

Чеснок

зубчик

Хрен

Листья черной смородины

Свежий розмарин 

Соус тартар

Эстонская кухня

Свежая жареная рыба с соусом тартар

Основные блюда

Соединить все ингредиенты для маринада (холодная вода, соль, сахар, уксус, лимонный сок, зубчик чеснока, хрен, листья черной смородины) и перемешать до растворения соли и сахара. Нарезать огурцы на кусочки толщиной в палец и залить маринадом на сутки. Процедить перед подачей и соединить со свежей руколой.

Взять самую свежую рыбу, почистить и пожарить ее на растительном или топленом масле до золотистой корочки.

Отварить очищенный молодой картофель. Нарезать картофель и обжарить его на масле с солью, перцем и свежим розмарином.

Подать рыбу с жареным картофелем, салатом с маринованными огурцами и соусом тартар.