Датский сыр буко &mdash; мягкий и жирный, с однородной кремовой консистенцией и приятной кислинкой во вкусе. Буко &mdash; отличная основа для сливочных соусов, он годится для запеканок и десертных кремов, и только в одном на буко не стоит полагаться: он не заменит филадельфию для настоящего чизкейка.

Сыр буко

кг

Датский сыр буко — мягкий и жирный, с однородной кремовой консистенцией и приятной кислинкой во вкусе. Буко — отличная основа для сливочных соусов

Стань кондитером за 3 месяца

Рецепты каждый день в телеграм

Куриное филе

Говядина

Филе индейки

Курица

Свинина

Хлеб для тостов

штука

Сыр гауда

Помидоры

Зеленый салат

пучок

Европейская кухня

Сэндвич с курицей и помидором

Сэндвичи

Куриное филе отварить. Нарезать вдоль толщиной 1-2 см.

Хлеб намазать сыром buko.

На нижний хлеб положить сыр гауда и ломтик куриного филе.

На верхний — салатный лист и ломтик помидора.

Разрезать треугольником.

Сливочное масло

Печенье «Юбилейное»

Черный шоколад 70%-ный

Сахар

Куриное яйцо

Какао-порошок

столовая ложка

Сливки 33%-ные

мл

Шоколадная стружка

по вкусу

Американская кухня

Насыщенный шоколадный чизкейк

Выпечка и десерты

Для коржа в блендере раскрошите печенье до состояния мелкой крошки, добавьте 60 грамм сливочного масла, растопленного на водяной бане, и 1 столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте в блендере.

Разогрейте духовку до 180 градусов. На дно разъемной формы (26 см в диаметре) плотным ровным слоем выложите крошки, примните. Поставьте в духовку на 5 минут.

Для начинки на водяной бане растопите 250 грамм темного шоколада до жидкого состояния, затем снимите с огня и дайте массе чуточку загустеть.

Миксером перемешайте сливочный сыр, 250 грамм сахара, 50 грамм какао-порошка до однородного состояния. Вмешайте одновременно все 4 яйца в массу. Затем влейте растопленный шоколад. Хорошо перемешайте.

Вылейте получившуюся массу на основу из печенья, ножом разровняйте верхушку. Выпекайте до тех пор, пока центр едва подсушится, примерно 1 час 10 минут (в зависимости от духовки).

Выньте из духовки и дайте остыть 5 минут. Ножом аккуратно отделите торт от формы, но не снимайте ее. Затем полейте глазурью.

Для глазури смешайте сливки, оставшийся шоколад и столовую ложку сахара в ковшике и поставьте на медленный огонь. Оставьте на огне до тех пор, пока смесь не дойдет до однородного состояния.

Дайте глазури немного остыть. Затем, выливая в центр чизкейка, дайте массе растечься равномерно по поверхности всего торта. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Оставьте торт в холодильнике на 12 часов.

После охлаждения, освободите чизкейк от формы, посыпьте шоколадной стружкой. Перед тем, как подавать, оставьте десерт при комнатной температуре на 2 часа.

Тыква

Желатин

Тыквенный мусс

Запечь в духовке тыкву, сделать из нее пюре с помощью блендера, добавить 180 г сахара, тщательно перемешать.

Взбить сливки, добавить сыр Буко и 100 г сахара. Продолжаем взбивать в пышный крем.

В сырную массу добавить 200 г тыквенного пюре и желатин (предварительно замочить в воде).

Аккуратно вымешать массу, вылить в форму и поставить в холод на 3-4 часа.

При подаче можно добавить шарик ванильного мороженого.

Вода

Сметана 15%-ная

Соль

чайная ложка

Пшеничная мука

Сода

на кончике ножа

Слабосоленая семга

Молодой укроп

Русская кухня

Блинный пирог с семгой

Для блинов смешать все ингредиенты венчиком. Если сметана жидковата, добавить еще муки, чтобы тесто было тягучее по консистенции, но не слишком. Из данного количества теста получается 6–7 блинчиков.

После того как блины остынут, собрать пирог по слоям: блин, сыр, семга, укроп. Укроп не в каждый слой (в первый, в середину и сверху — для украшения).