Тыквенный мусс

Инструкция приготовления

• 1. Запечь в духовке тыкву, сделать из нее пюре с помощью блендера, добавить 180 г сахара, тщательно перемешать. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 2. Взбить сливки, добавить сыр Буко и 100 г сахара. Продолжаем взбивать в пышный крем. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 3. В сырную массу добавить 200 г тыквенного пюре и желатин (предварительно замочить в воде).
• 4. Аккуратно вымешать массу, вылить в форму и поставить в холод на 3-4 часа.
• 5. При подаче можно добавить шарик ванильного мороженого. Инструмент Ложка для мороженого При подаче мороженого не обойтись без специальной ложки. Она должна обладать одним непременным качеством — неспособностью легко погнуться. Другие дополнения — удобная ручка и поршень, как у ложки OXO. Она позволяет выложить шарик, не помяв мороженое и не замарав тарелку. Еще вариант: перед тем как брать мороженое, опустить ложку в стакан с теплой водой. Тогда шарик легко выскользнет.