Авелук сушеный

кг

на кончике ножа

по вкусу

пучок

столовая ложка

чайная ложка

щепотка

веточка

Рецепты от шефов в телеграме

Стань кондитером за 3 месяца

Булгур

Нут

Красная фасоль

Репчатый лук

Растительное масло

мл

Грецкие орехи

Чеснок

зубчик

Петрушка

Кинза

Соль

Молотый черный перец

Авторская кухня

Авелук с булгуром

Закуски

Выложить в отдельные миски нут, булгур, фасоль и авелук. Залить водой и оставить на ночь.

С утра авелук с водой довести до кипения, слить жидкость, залить авелук свежей водой и оставить вариться на среднем огне около 40 минут.

Булгур, фасоль и нут отварить по отдельности до состояния аль денте.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мелко рубленный чеснок.

Выложить пассеровку в бульон с авелуком. Туда же выложить булгур, фасоль и нут. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и готовить все вместе до тех пор, пока крупы не станут мягкими. Посолить, поперчить.

При подаче посыпать рублеными орехами и зеленью.

Подсолнечное масло

Армянская кухня

Авелук с орехами

Сушеный авелук расплести, промыть в теплой воде, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полной готовности; затем откинуть на дуршлаг, дать остыть, мелко нарезать.

В отдельной посуде на растительном масле поджарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить туда подготовленный авелук, поперчить, перемешать и продолжать жарить еще 5-8 минут.

Очищенные грецкие орехи замочить в теплой воде, удалить пленку, мелко нарезать и добавить в авелук. Можно подавать как в холодном так и в горячем виде ( если подаете в горячем виде, то лучше использовать топленое масло).