Авторские рецепты кофе
Нестандартные кофейные напитки на основе простого эспрессо и двойного. От легкого карамельного бамбла с апельсиновым соком и до крепкого эспрессо мартини с ликером.
Кофе с молоком, гречишным медом и ванильной солью
порция: 1ГОТОВИТЬ:
10 минут + 5 суток
10 минут + 5 суток
52
Инструкция
1.Для ванильной соли поместить в емкость с розовой гималайской солью положить пару стручков ванили и дать настояться четыре-пять дней.
2.В чашку с двойным эспрессо влить гречишный мед и добавить 5 кристалликов соли, перемешать.
3.Влить молоко и взбить с помощью капучинатора.
Эспрессо(60 мл),
Гречишный мед(15 г),
Ванильная соль(щепотка),
Молоко(180 мл)
Раф
порция: 1ГОТОВИТЬ:
5 минут
5 минут
110
Инструкция
1.Сварить двойной эспрессо. Подойдет любой кофе, светлой или темной обжарки, какой больше нравится. Хотя фишка в том, что в рафе как раз должен быть намек на вкус кофе, это все таки сливочный и воздушный напиток, за что его и любят.
2.Добавить сахар и влить сливки.
3.Взбить до образования однородной устойчивой пены. Перелить в подогретую чашку и подавать. В кофейнях кофе взбивают пароотводом. Дома же можно взбить обычным капучинатором на батарейках, в таком случае сливки должны быть подогреты.
Эспрессо(80 мл),
Ванильный сахар(4 чайные ложки),
Сливки(300 мл)
Бамбл из фреша
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 минута
1 минута
20
Инструкция
1.Все ингредиенты поместить в шейкер.
2.Тщательно перемешать.
3.Вылить в бокал для подачи со льдом.
Свежевыжатый апельсиновый сок(100 мл),
Эспрессо доппио(60 мл),
Карамельный сироп(30 мл)
Мятный «Шейкерато»
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
10
Инструкция
1.На цедре апельсина приготовить двойной эспрессо лунго до объема 100 мл, добавить мятный сироп, охладить.
2.Полученный холодный напиток взбить в шейкере с 3 кусками льда.
3.Процедить в бокал. Украсить листочком свежей мяты.
Эспрессо доппио(100 мл),
Мятный сироп(30 мл),
Цедра апельсина(7 г)
Кофе эспрессо мартини с ликером
порции: 2ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
20
Инструкция
1.Все ингредиенты смешать.
2.Взболтать и процедить в шампанское блюдце.
3.Подавать.
Водка(40 мл),
Кофейный ликер(10 мл),
Ванильный сироп(10 мл),
Эспрессо(30 мл)
Irish coffee (Ирландский кофе)
порции: 2ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
10
Инструкция
1.В стакан для ирландского кофе насыпаем тростниковый сахар, добавляем ирландский виски (20 мл), и нагреваем стакан на открытом огне, вымешивая сахар.
2.Добавляем оставшийся виски, поджигаем и омываем стенки стакана горящей жидкостью.
3.Добавляем в стакан кофе лунго.
4.Отдельно в шейкере (без льда) взбиваем сливки, выкладываем их шапкой поверх кофе.
5.Украшаем коктейль парой-тройкой кофейных зерен.
Тростниковый сахар(1½ чайные ложки),
Свежесваренный кофе(100 мл),
Ирландский виски (30 мл),
Взбитые сливки(50 мл)
Комментарии (3):
3
В пункте 2 «добавляем оставшийся виски». Оставшийся в бутылке? Или как? Ведь по рецепту 20 мл и 20 мл уже добавлено в п.1.
3
Сливки уже можно не добавлять, ну нафиг! Да и кофе там ни к чему - только продукт портить.
1
В рецепте «Мятный «Шейкерато» написано «экспрессо». Как же так, товарищи, что же это такое делается!
