«Лучшее блюдо в мире» — что это такое
Готовит Валентино Пальмизано, шеф ресторана Vespasia

Автор
Фотограф
- Игорь Курушин
Не так давно я рассказывал про «Самое лучшее блюдо в мире» — его делает Валентино Пальмизано, шеф ресторана Vespasia в умбрийском городе Норча. Оно именно так и называется в меню, а приносят его под металлическим клошем, для сюрприза. Когда колпак поднимают, оказывается, что это спагетти.
Блюдо выглядит чрезвычайно просто — но на самом деле оно совсем не простое. В этом мне удалось убедиться в Москве: Валентино приехал на гастроли в ресторан Maritozzo и готовил в том числе те самые спагетти.
Целых полгода разрабатывал Пальмизано этот рецепт — паста в томатном соусе, но совершенно без цвета. И нам удалось беззастенчиво снять, как он делает это блюдо, лучшее в мире.
По крайней мере с точки зрения итальянца.
01.02.2019
Комментарии (1):
0
Пусть со своими макаронами живут у себя в Италии,а нам первый блюда cеледка под шубой,просто обьедения!!! То же нашёлся чудо юдо!!!!У каждого своя кухня,нечего навязывать нам,что не ходе.