Хреновуха

мл

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Стань кондитером за 3 месяца

Куриное филе

Говядина

Сыворотка

Курица

Свинина

кг

Консервированный ананас

банка

Русская кухня

Курица с ананасами

Основные блюда

Порезать куриное филе и выложить в казан.

Добавить ананасы, нарезанные кусочками.

Влить хреновуху. Посолить и поперчить по вкусу.

Тушить до готовности на среднем огне.

Потрошеный молочный поросенок

Репчатый лук

штука

Морковь

Стебель сельдерея

Чеснок

головка

Гречневая крупа

Шампиньоны

Соль

по вкусу

Черный перец горошком

Лавровый лист

Прованские травы

Европейская кухня

Зажаристый поросенок целиком, начиненный гречкой с грибами

Подготовить овощи для рассола: необходимо помыть и порезать овощи (лук, морковь, стебли сельдерея, чеснок) небольшими кусочками.

Обжарить овощи, с добавлением с перца и лаврового листа.

Залить водой и посолить (из расчета 30 г на 1 л воды). Дать закипеть, выключить огонь и оставлить рассол охлаждаться.

Пока рассол охлаждается, подготовить поросенка: промыть как следует и тщательно опалить щетину.

Готового поросенка залить процеженными рассолом и оставить на ночь.

Обжарить гречневую крупу на сухой сковороде и замачить на пару часов.

Тем временем, промыть и нарезать грибы, обжарить на сливочном масле с луком и прованскими травами.

Размоченную гречку откинуть на дуршлаг и смешать с грибами и луком, посолить и поперчить по вкусу.

Достать поросенка из рассола и подготовить для начинения — брюхо поросенка зашивать так, чтобы осталось расстояние для столовой ложки.

Фаршировать поросенка смесью из гречки и грибов и замешать до конца.

Зафиксировать ножки поросенка с помощью деревянных шпажек и веревки.

Уложить поросенка на противень, зафиксировать голову (для этого можно положить под голову хлеб, завернутый в фольгу), прикрыть уши, пятачок и хвост свернутой в несколько слоев фольгой.

На дно противня вокруг поросенка выложить овощи, долить немного воды и поставить в духовку, разогретую до 120 градусов на 2–2,5 часа в зависимости от размера поросенка.

В процессе запекания периодически поливать образующимся жиром (чем чаще, тем лучше).

Когда поросенок будет готов (чтобы узнать, необходимо проколоть самое толстое место на шее — должен потечь прозрачный сок), смазать поросенка хреновухой, добавить температуру в духовке до 160 и запекать до хрустящей корочки.

Выложить поросенка на блюдо, предварительно сняв фольгу, по желанию украсить соленьями.

Макароны

Замороженный зеленый горошек 

Копченая форель

Натуральный обезжиренный йогурт 

Итальянская кухня

Паста с копченой форелью и горохом

Паста и пицца

Приготовьте пасту в большой кастрюле с кипящей водой, следуя инструкциям на упаковке. Добавьте горох за 3 минуты до готовности.

Пока готовится паста, нарежьте форель. Смешайте йогурт с хреновухой, солью и перцем.

Слейте воду из пасты, смешайте пасту, форель и соус. Блюдо готово. Можно подавать со свежим зеленым салатом