Узо

мл

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Оливковое масло

Репчатый лук

головка

Зеленый перец чили 

штука

Помидоры в собственном соку

Крупные креветки с хвостами

Сыр фета

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Рубленая петрушка

Греческая кухня

Креветки с помидорами и фетой

Закуски

Разогреть гриль в духовке. Масло разогреть в огнеупорной сковороде и поджарить на нем измельченные лук и чили, очищенный от семян и перепонок. Добавить помидоры вместе с соком, перемешать, разломав целые на кусочки. Посолить и поперчить, тушить четыре минуты.

Выложить поверх соуса креветки, очищенные от панциря. Полить сверху соусом и поварить четыре минуты, пока они не порозовеют. Затем разложить ломтики феты между креветками и поставить сковороду под гриль. Запекать около двух минут, пока сыр не расплавится.

Вынуть из духовки. Водку узо нагреть на среднем огне в маленьком ковшике, поджечь с помощью кулинарной спички и вылить на креветки. Как только огонь потухнет, посыпать креветки измельченной петрушкой.

Оливковое масло extra virgin

Оливки

Чеснок

зубчик

Красный лук

Свежие листья орегано

Красный винный уксус

Розовый перец

Меззе из оливок с карамелизированным луком и свежим орегано

Веганская еда

Подогрейте оливковое масло в неглубокой сковороде и добавьте оливки.

Тушите оливки на среднем огне примерно 3 минуты, помешивайте деревянной ложкой.

Нарежьте лук тонкими полосками и добавьте к оливкам, перемешайте и тушите еще 7 минут.

Добавьте чеснок, убавьте немного огонь и продолжайте обжаривать все, пока чеснок не станет мягким и золотистым.

Добавьте в оливки смесь из 0,5 чайной ложки орегано, уксуса и узо.

Как только смесь из уксуса зашипит, снимите сковороду с плиты.

Выложите на тарелку шумовкой оливки и лук, потом полейте их соусом оставленным в сковороде.

Посыпьте блюдо свежей петрушкой, приправьте перцем и сбрызните оливковым маслом.

Цукини

Зеленый лук

Зелень

Куриное яйцо

Свежемолотый черный перец

Мука грубого помола

Толченые сухари

Тцатцики

Растительное масло

Шарики из цукини и феты

Завтраки

В миске смешайте натертые на крупной терке кабачки (слегка отжатые), раскрошенную фету, Узо, измельченный чеснок, нарезанные зеленый лук и зелень и яйцо. Посолите и поперчите.

Постепенно, порциями, добавляйте в тесто муку и сухари, хорошо перемешивайте, чтобы из теста можно было слепить шарики.

Слепите из теста небольшие шарики, размером с грецкий орех.

Разогрейте масло в сотейнике  и обжарьте шарики до золотистой корочки.

Грудка индейки

Манная крупа

Пшеничная мука

Сметана 20%-ная

Специи

Мировая кухня

Бифштекс рубленый из индейки

Основные блюда

Мелко рубим ножом грудку индейки – это долго, нудно, но необходимо!

В полученный фарш добавляем мелко нарубленную зелень (укроп, петрушку и т.п.), мелко нарезанный репчатый лук, взбитые в кружке вилкой яйца, соль, перец, приправы. Можно также добавить пару ложек сметаны. При желании – также 1-2 ст. ложки греческого узо или нашей анисовки. Завершаем тем, что добавляем 2 ст. ложки манки и 2 ст. ложки муки. Замешиваем.

Греем сковородку с маслом. Мочим руки холодной водой (чтоб не липло), лепим бифштексы, выкладываем на сковородку, минуту обжариваем на быстром огне, потом огонь убавляем, накрываем крышкой и жарим минут по 10 с каждой стороны (чтобы прожарить лук). Можно добавить немного водички, чтоб было как на пару (это и для манки будет полезно).