Консервированные сердцевины пальмы 

кг

Редис

стакан

Красные яблоки

штука

Салат романо

Корень фенхеля

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Салат радиккьо

пучок

Бельгийские эндивий 

головка

Соус «Винегрет»

Красно-белый овощной салат с яблоком

Салаты

Веганская еда

Тонко нашинкуйте салат романо, чтобы получилось 4 стакана и переложите в большую миску.

Добавьте тонко нарезанный эндивий, тонко нарезанный фенхель, тонко нарезанные сердцевины пальмы, тонко нарезанные радиккьо и редис.

Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте соломкой, размером со спичку. Добавьте в салат.

Заправьте все вашим любимым винегретом, поперчите, хорошо перемешайте и подавайте. 

Соль

Растительное масло

Винный уксус

Помидоры черри

Кинза

Красный лук

Стебель сельдерея

стебель

Тортильи

Консервированные артишоки

Перец хабанеро

Свежевыжатый лимонный сок

Мексиканская кухня

Сердцевины пальм и артишоков в черном остром соусе

Соедините лук и ¼ уксуса в небольшой миске. Накройте пищевой пленкой, прижимая ее к поверхности жидкости. Охлаждайте до тех пор, пока лук не приобретет однородную розовую окраску (не менее 4 часов).

Нагрейте на среднем огне сковороду среднего размера, предпочтительно, чугунную. Обжарьте тортилью и чили до почернения в течение 8—10 минут. Дайте остыть.

Соедините тортилью, чили, сельдерей, масло, сок лимона с оставшимися 2 ст. л. уксуса и смешайте до однородности. Процедите в небольшую миску через мелкое сито, накрытое марлей. Отжимки выбросьте. Доведите до объема 1 стакана, добавляя маринад от сердцевин пальмы; посолите.

Соедините в большой миске сердцевины пальмы и артишоков, помидоры и редис, смешайте с соусом, посолите. Дайте настояться не менее 30 минут.

Перед подачей на стол извлеките лук из маринада и добавьте к маринованным овощам, посыпьте кинзой. Перемешайте и переложите на блюдо. Полейте остатками маринада или подайте его в соусницах.

Чеснок

зубчик

Лимонный сок

столовая ложка

Оливковое масло

Дижонская горчица

чайная ложка

Латук

Бразильская кухня

Салат «Два сердца» из сердцевин артишоков и пальмы

Закуски

В небольшой миске смешайте горчицу, лимонный сок и измельченный чеснок. Постепенно, взбивая, введите оливковое масло. Посолите и поперчите.

Сердцевинки пальмы нарежьте тонкими кружками, а артишоки на четвертинки и выложите в заправку. Аккуратно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20 минут-4 часа, иногда перемешивая.

Застелите 6 тарелок листьями латука. Сверху выложите салат и украсьте половинками черри. Полейте оставшейся заправкой и подавайте.