Лепешка пападам

кг

штука

Готовьте дома, как в ресторане

Телеграм-бот для поиска рецептов

Красный лук

Чеснок

зубчик

Зеленый перец чили 

Кинза

Сыр панир

Тыква баттернат-сквош

Имбирь

кусок

Пшеничная мука

Лайм

Паста карри

чайная ложка

Оливковое масло

по вкусу

Натуральный йогурт

Латук

Булочка для гамбургеров

Чатни из манго

Бургер с бхаджи

Основные блюда

Вегетарианская еда

Тонко нарезать лук, чеснок и чили, удалив из перца семена. Мелко порубить стебли кинзы, листья отложить. Натереть на крупной терке сыр и мякоть тыквы, очистить и мелко натереть имбирь. Положить все в миску, всыпать муку, по щепотке морской соли и черного перца, выжать сок лайма. Добавить пасту карри и 50 мл воды, тщательно перемешать.

Разогреть на среднеслабом огне большую сковороду с антипригарным покрытием, влить 2 столовые ложки оливкового масла. Разделить тыквенную смесь на четыре части и выложить в сковороду. Слегка придавить сверху, чтобы котлеты подходили под размер булок (не беспокойтесь из-за неровных краев: они получатся более хрустящими). Жарить 16 минут, пока котлеты не подрумянятся и не дойдут до готовности, периодически переворачивать. Тем временем тщательно растереть в ступке большую часть листьев кинзы, добавить йогурт и приправить по вкусу. Тонко нарезать латук. Разрезать булочки пополам (подогреть их при желании). Приготовить в микроволновке пападамы, по 30 секунд каждую.

Смазать половинки булок йогуртом с кинзой. Посыпать нижние половинки раскрошенными лепешками, положить на них по хрустящей котлетке, добавить по ложке чатни, оставшиеся листья кинзы и латук. Накрыть второй половинкой и слегка прижать.

Подавать с холодным пивом и свежим перчиком чили, если любите погорячее.

Огурцы

головка

Маленькие очищенные вареные креветки

Икра сельди

Кресс-салат

Куриное яйцо

Майонез

Острая горчица

Соль

Молотый черный перец

Белый винный уксус

мл

Сахар

Вода

Эстонская кухня

Шуба Umani

Закуски

Нарезать огурец мелкими кубиками, смешать с нарубленным укропом, приправить солью.

Яйца сварить вкрутую, отделить желток от белка, белки натереть на мелкой терке.

Смешать вместе желтки, майонез Hellmann's, горчицу и приправить солью.

Довести до кипения уксус, сахар и воду, затем остудить.

Почистить и мелко нашинковать красный лук, затем залить лук маринадом и оставить минимум на час.

Опустить пападам в разогретое до 180 градусов масло и обжарить по 15 секунд с каждой стороны. 

Выложить слоями креветки, огурец, маринованный лук, натертый белок, икру сельди, сверху добавить яичный крем. Украсить кресс-салатом и положить рядом пападам.