Бургер с бхаджи

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ: 40 минут

Автор рецепта

Рецепт из книги Джейми Оливера «‎Овощи» (© Jamie Oliver Enterprises Limited, 2019). Food Photography: David Loftus. Portrait Photography: Paul Stuart

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

683

123

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Красный лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Зеленый перец чили

2 штуки

Кинза

60 г

Сыр панир

75 г

Тыква баттернат сквош

200 г

Имбирь

1 кусок

Пшеничная мука

100 г

Лайм

1 штука

Паста карри

2 чайные ложки

Оливковое масло

по вкусу

Натуральный йогурт

75 г

Латук

1 штука

Булочка для гамбургеров

4 штуки

Лепешка пападам

2 штуки

Чатни из манго

по вкусу

Инструкция приготовления40 минут

Распечатать

1.Тонко нарезать лук, чеснок и чили, удалив из перца семена. Мелко порубить стебли кинзы, листья отложить. Натереть на крупной терке сыр и мякоть тыквы, очистить и мелко натереть имбирь. Положить все в миску, всыпать муку, по щепотке морской соли и черного перца, выжать сок лайма. Добавить пасту карри и 50 мл воды, тщательно перемешать.

ШпаргалкаКак подготовить острый перец

2.Разогреть на среднеслабом огне большую сковороду с антипригарным покрытием, влить 2 столовые ложки оливкового масла. Разделить тыквенную смесь на четыре части и выложить в сковороду. Слегка придавить сверху, чтобы котлеты подходили под размер булок (не беспокойтесь из-за неровных краев: они получатся более хрустящими). Жарить 16 минут, пока котлеты не подрумянятся и не дойдут до готовности, периодически переворачивать. Тем временем тщательно растереть в ступке большую часть листьев кинзы, добавить йогурт и приправить по вкусу. Тонко нарезать латук. Разрезать булочки пополам (подогреть их при желании). Приготовить в микроволновке пападамы, по 30 секунд каждую.

ИнструментПестик и ступка

3.Смазать половинки булок йогуртом с кинзой. Посыпать нижние половинки раскрошенными лепешками, положить на них по хрустящей котлетке, добавить по ложке чатни, оставшиеся листья кинзы и латук. Накрыть второй половинкой и слегка прижать.

4.Подавать с холодным пивом и свежим перчиком чили, если любите погорячее.