2Разогреть сковороду, добавить немного сливочного масла и обжарить булочки до золотистого цвета на среднем огне, повторить действия для каждой булочки.
3После обжарки необходимо намазать на нижнюю часть булочку готовый бургер-соус или самостоятельно приготовленный.
4Выложить фарш в глубокую миску. Добавить перец, соль и ложку подсолнечного масла, специи по вкусу, затем все перемешать. Смазать рабочую поверхность маслом или водой. Сформировать котлеты весом по 100 грамм. Лучше всего формировать котлету диаметром 12,5 см, можно использовать формы для котлет.
5В чистую сковороду налить немного растительного масла и положить котлету, жарить 1 минуту и 45 секунд на среднем огне.
6Перевернуть котлету и жарить 1 минуту и 45 секунд, за 30–45 секунд до конца положить на котлету кусочек сливочного масла и сверху накрыть листом плавленого сыра, жарить оставшееся время.
7Собрать бургеры, для одного бургера потребуется: 2 листа салата, 2–3 ломтика помидора, 5 круглых ломтиков огурцов. Количество лука по вкусу. Сложить на нижнюю часть булки слоями салат, помидоры, огурцы, котлету с сыром, лук. На верхнюю часть булки намазать две чайные ложки соуса барбекю.
8Накрыть все ингредиенты верхней частью булки. Закончить сборку бургеров.
9Отправить бургеры в разогретую духовку на 2 минуты и 20 секунд при температуре 200 градусов. Самое главное не пересушить бургеры.
Чтобы ваш бургер получился более вкусным, вы можете сделать следующее: при вымешивании фарша добавьте ложку жидкого дыма вкупе с соусом барбекю — сногсшибательное сочетание! Используйте бургер-соус из магазина, желательно с жидким дымом, я использую бургер-соус «Астория». Выбирайте качественные булочки для бургера, они не должны быть большими, ржаными, пышными и мучными, плохая булка загубит ваше блюдо! Выбирайте хороший плавленый сыр, он также может загубить ваше блюдо, я использую хохланд для бургеров.
