Рисовая вермишель

кг

Рисовая бумага 

штука

Замороженные креветки

Грибы шиитаке

Морковь

Чеснок

зубчик

Яйцо цесарки

Яичный белок

Соевый соус

столовая ложка

Растительное масло

Пекинская капуста

стебель

Грудка цесарки

Спринг-роллы с цесаркой и креветками

Закуски

Замочите вермишель в теплой воде на 15 минут, нарежьте ножницами на кусочки длиной 5 см.

Очистите и измельчите чеснок. Мясо цесарки пропустите через мясорубку. Обжарьте в 1 ст. л. масла чеснок, 20 секунд. Добавьте к обжаренному чесноку фарш из цесарки, готовьте, разбивая комки, 3 минуты. Остудите.

Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную вену. Мелко нарежьте креветки. Удалите у шиитаке жесткие ножки, шляпки нарежьте тонкими полосками. Очень тонко нарежьте капусту, морковь натрите на крупной терке.

Креветки, фарш из цесарки, капусту, морковь, грибы, яйцо и соевый соус хорошо перемешайте. Добавьте вермишель и еще раз перемешайте.

Тесто для спринг-роллов выньте из пачки, накройте мокрым полотенцем. Кладите перед собой по 1 листу теста, на ближний к себе край выкладывайте по 2 ст. л. фарша в виде колбаски, накрывайте боковыми сторонами и сворачивайте в плотный ролл.

Перед последним «заворотом» смазывайте край белком. Готовые роллы выкладывайте на влажное кухонное полотенце, чтобы тесто не прилипло.

Нагрейте растительное масло до 160°С. Порциями жарьте роллы до золотисто-коричневого цвета, по 3–4 минуты. Готовые роллы выкладывайте на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими.

Молоко

мл

Сливочное масло

Сахар

Палочки корицы

Русская кухня

Молочный суп без глютена

Супы

Вегетарианская еда

Поставить на плиту молоко. Как только оно закипит, уменьшить огонь, всыпать вермишель и сахар, положить корицу.

Варить до готовности вермишели по рецепту на упаковке (около 3 минут).

Добавить сливочное масло, накрыть крышкой и дать постоять еще минут 5 (с выключенной плитой).

Лук-порей

Свежий имбирь

Сельдерей

Коричневый сахар

Рыба

Куриная грудка

Кальмары

Рыбный соус

по вкусу

Лайм

Зеленые яблоки

Красный перец чили

Тайская кухня

Согревающий тайский куринно-рыбный суп

Сварить бульон (3 литра) из имбиря, крупно нарезанного и не чищенного, большого целого зеленого стебля лука порея (более нежную среднюю часть нарезаем), крупной моркови, нарезанной кружками и  нарезанных стеблей сельдерея.

Через 10 минут после закипания в бульон добавить крупный кусок рыбы по вашему вкусу, вместе с рыбой положить 2 кислых яблока (пополам), добавить рыбный соус по вкусу (смотрите, не пересолите, он очень соленый) и сразу же — столовую ложку коричневого сахара. Дать прокипеть супу еще минут 10, не более.

За это время нарезать куринную грудку кубиками, подготовить кальмары, очистить и крупно нарезать грибы( маленькие портобелло).

Отдельно заливать кипятком рисовую вермишель и накрыть крышкой.

По истечение 20 минут с начала варки, бросить сразу курицу, кальмары и грибы, чили, дать прокипеть еще 5 минут.

Теперь едим: в тарелку добавить суп со всеми ингредиентами, обязательно дольку яблока. Каждый индивидуально добавляет себе соевый соус.