Ройбос

кг

столовая ложка

чайная ложка

щепотка

Отмечаем китайский Новый год!

Готовьте дома, как в ресторане

Телеграм-бот для поиска рецептов

Молоко 3,2%-ное

мл

Сливки 30%-ные

Мед

Соль

Кукурузный крахмал

Сливочный сыр

Палочки корицы

штука

Молотый имбирь

Чай ройбос в пакетиках

Паназиатская кухня

Мороженое с ройбушем, имбирем и медом

Выпечка и десерты

Растворите крахмал в 50 мл молока.

В небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшееся молоко, сливки, мёд, соль, корицу и имбирь, доведите смесь практически до кипения, утопите в ней пакетики чая (или 3 столовые ложки крупнолистового ройбуша), накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Процедите смесь, удалив чай и палочку корицы. Хорошо отожмите пакетики чая, чтобы те отдали максимум вкуса, цвета и аромата. Верните молочно-сливочную смесь на огонь, вновь доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, смешайте до однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего отправьте на ночь в холодильник.

Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией. Готовое мороженое переложите в контейнер и отправьте на окрепление в морозилку минимум на 4 часа.

Если фризера нет, сразу перелейте смесь в контейнер для мороженого, положите его в морозилку и перемешивайте мороженое каждые 20-30 минут до полного застывания.

Сливки 33%-ные

Сливочное масло

Сахар

Ванильный стручок

Яичный желток

Мята

по вкусу

Свежие ягоды

Европейская кухня

Крем-брюле с ройбосом и ягодами

Налейте в ковш сливки, опустите в них чайные пакетики и положите вскрытый стручок ванили. Помешивая, нагревайте всю компанию на среднем огне в течение 5–7 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение часа

Разогрейте духовку до 160 градусов.

Взбивайте желтки с сахаром в миске в течение 3–4 минут, пока масса не станет светлой и кремообразной.

Выньте чайные пакетики и стручок ванили из ковша, снова разогрейте сливки на среднем огне (не кипятить). Аккуратно влейте их в яичную массу и перемешайте. Процедите смесь через сито.

Оставьте на пять минут настояться, после чего разлейте смесь в шесть формочек.

Постелите на дно лотка для запекания кухонное полотенце и поставьте формочки с кремом. Аккуратно наполните лоток водой 3/4 высоты формочек. Накройте лоток фольгой, проделав в ней несколько дырочек, чтобы во время готовки выходил пар. запекайте в течение 35–40 минут, пока крем не загустеет

Выньте из духовки лоток, снимите фольгу. Оставьте формочки в воде, пока не остынут. Затем уберите в холодильник, чтобы крем застыл окончательно.

Перед подачей украсьте формочки ягодами и листиками мяты.

Пшеничная мука

Растительное масло

Разрыхлитель

Молотая корица

Молотый черный перец

на кончике ножа

Рождественское печенье с чаем ройбос

Все сыпучие ингредиенты перемешать вместе миксером, добавить разрыхлитель, медленно перемешивая миксером, влить растительное масло. Затем медленно перемешивая добавлять по одной ложке заверенный чай ройбус.

Для заваривания чая потребуется одна чайная ложка сухой заварки, заваривать на 15 минут в средней чашке. Добавляя заварку, можно добавить и чаинки – они дадут больше аромата.

По консистенции тесто для печенья должно напоминать рассыпчатый мокрый песок.

На противень накрываем лист фольги и в формочке для печенья пальцем прижимаем рассыпчатое тесто, что бы получить ровную поверхность. С верху посыпать чуть-чуть сахаром.

Запекать в духовке при температуре 200С в течении 13-14 минут.

Когда печенье остынет, его можно украсить сахарной пудрой или разукрасить глазурью. Для глазури нужно размешать сахарную пудру с лимонным соком.

Молоко

Ванильный сахар

Сливки 40%-ные

Желатин в пластинах

Итальянская кухня

Панна-котта с чаем ройбос

Молоко довести до кипения, снять с плиты, опустить чай и настаивать 10 минут.

Желатин замочить по инструкции. Убрать пакетики чая, в молоко добавить сахара и ванильный сахар.

Еще раз прогреть до растворения сахара. Жидкость процедить через мелкое сито, желатин отжать и растворить в теплой молочной массе.

Поставить посуду в холодильник до первых признаков желирования.

Сливки взбить, ввести порционно в молочную массу. Разлить по формам или стаканам.

Вкус чае здесь очень тонок, кто любит покрепче, может заварить 3 пакетика чая.