Ромовая эссенция

мл

по вкусу

чайная ложка

Подборки домашних блюд на Дзене

Кулинарные лайфхаки и советы

Готовьте дома, как в ресторане

Груши

штука

Слоеное тесто

Сахар

стакан

Корица

Гвоздика

Югославская кухня

Ароматные груши в тесте

Выпечка и десерты

Груши отчистить, примерить к кастрюле (или другой емкости для варки): они должны полностью помещаться в нее. Залить груши водой, чтобы те полностью были покрыты жидкостью. В процессе нужно запомнить количество воды, поэтому удобнее пользоваться стаканом.

Вытащить груши, добавить в воду сахар в пропорции 1:3 (1 стакан сахара на 3 стакана воды), подогреть, растворить сахар, добавить корицу, гвоздику, эссенцию (или немного настоящего алкоголя). В получившуюся жидкость положить груши и варить на медленном огне от 20 минут, в зависимости от спелости. Проверить готовность груши можно наколов ее вилкой: она должно легко входить в мякоть, если груша готова.

Готовые груши аккуратно вытащить из кастрюли, остудить.

Подготовить тесто: раскатать его в прямоугольник и нарезать на полоски шириной 0,5 см. Обернуть полосками груши и отправить в духовку на 25–30 минут выпекаться до золотистого цвета теста при температуре 180 градусов.

При подаче можно полить оставшимся сиропом и посыпать сахарной пудрой.

Печенье «Юбилейное»

Жареный миндаль

Маргарин

кусок

Измельченный жареный фундук

столовая ложка

Ванилин

Какао-порошок

Кипяток

Европейская кухня

Пирожное «Картошка» постное

Из воды, сахара и какао сварить сироп: ингредиенты довести до кипения и варить 2–3 минуты на самом слабом огне, затем остудить.

Маргарин взбить миксером.

Туда же тонкой струйкой влить сироп. Добавить ванилин. Получается жидкий крем.

Печенье измельчить в крошку (можно использовать сухой белый хлеб).

В крем постепенно добавить крошку из печенья. Все хорошо вымесить до однородной массы. Добавить орехи.

В самом конце добавить ромовую эссенцию. Скатать пирожные, обвалять в оставшейся крошке или какао. Поставить в холодильник на несколько часов.

Водка

Вода

Растворимый кофе

Ванильный сахар

Сгущенное молоко

банка

Крем-ликер с кофе

Напитки

В воде растворить 250 г сахара и 4 ч.л. растворимого кофе.

Добавить остальные ингредиенты. 

Все это хорошо перемешать в блендере.

Залить в бутылочку и отправить в холодильник.

Пшеничная мука

Куриное яйцо

Свежие дрожжи

Молоко

Сливочное масло

Соль

Лимонная цедра

Цедра апельсина

Изюм без косточек

Сушеная клюква

Миндаль

Мускатный орех

Традиционный рождественский штоллен

Высыпать муку в миску и раскрошить в нее пальцами дрожжи. Скребком вмешать молоко, масло, сахар, соль, яйца и цедру цитрусовых; когда начнет образовываться тесто, выложить его скребком на рабочую поверхность и вымесить. Или смешать все в миксере со специальной насадкой для теста до гладкости и однородности.

Слегка подпылить рабочую поверхность мукой и сформировать из теста шар. Немного посыпать миску мукой и уложить шар туда. Накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься тесто на 1–1,5 часа.

Подмылить рабочую поверхность мукой совсем чуть-чуть. Выложить тесто скребком и пальцами придать ему форму квадрата.

В другой миске смешать ингредиенты для начинки. Рассыпать ее по тесту и сложить его несколько раз, чтобы начинка полностью смешалась с тестом. Сформировать из теста шар и оставить его подниматься в слегка присыпанной мукой миске еще на 30 минут.

Слегка посыпать рабочую поверхность мукой, выложить на нее тесто и разделить его на 3 равные части.

Каждый кусок теста уложить на слегка подпиленную мукой рабочую поверхность гладкой стороной вниз и пальцами расправить в прямоугольник размером 15х20 см. Свернуть тесто в рулет и прижать края, чтобы запечатать шов. Выложить штоллены швом вниз на смазанный сливочным маслом противень. Если печете в круглой форме, немного покатайте рулет по столу, чтобы немного растянуть его в длину по размеру формы. Выложить тесто в смазанную маслом форму и защипнуть края в аккуратный шов. Накрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 2–2,5 часа. Они должны увеличится в объеме вдвое.

Поставить противень со штолленами в разогретую до 170° духовку на 30-35 минут, пока они не станут светло-золотистого цвета. Вынуть готовые штоллены из духовки и густо смазать растопленным сливочным маслом. И сразу обильно посыпать сахарной пудрой. Если печете в форме, сначала вынуть из формы. Охлаждать на решетке.

Сахарная пудра

Разрыхлитель

щепотка

Апельсиновые цукаты

Изюм

Немецкая кухня

Немецкое рождественское печенье

Миндаль смолоть в крошку, смешать его с изюмом и цукатами, добавить мягкое масло, яйцо, муку, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар и 5 капель ромового ароматизатора.

Замесить тесто холодными руками.

От теста отщипнуть кусочек, скатать из него тонкую колбаску.

Разрезать её на одинаковые куски 3-4 см длиной. Далее сложить печенье, 2 куска положить рядом, слегка прижать (склеить), третий положить на них сверху.

Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Тоже самое проделать с остальным тестом.

Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 °С духовке 15 минут. Оно должно стать золотистым.

Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.