Ромовая эссенция

мл

по вкусу

чайная ложка

Телеграм бот для поиска рецептов

Говядина

Куриное филе

Свинина

Филе индейки

Сыворотка

Груши

штука

Слоеное тесто

Сахар

стакан

Корица

Гвоздика

Югославская кухня

Ароматные груши в тесте

Выпечка и десерты

Груши отчистить, примерить к кастрюле (или другой емкости для варки): они должны полностью помещаться в нее. Залить груши водой, чтобы те полностью были покрыты жидкостью. В процессе нужно запомнить количество воды, поэтому удобнее пользоваться стаканом.

Вытащить груши, добавить в воду сахар в пропорции 1:3 (1 стакан сахара на 3 стакана воды), подогреть, растворить сахар, добавить корицу, гвоздику, эссенцию (или немного настоящего алкоголя). В получившуюся жидкость положить груши и варить на медленном огне от 20 минут, в зависимости от спелости. Проверить готовность груши можно наколов ее вилкой: она должно легко входить в мякоть, если груша готова.

Готовые груши аккуратно вытащить из кастрюли, остудить.

Подготовить тесто: раскатать его в прямоугольник и нарезать на полоски шириной 0,5 см. Обернуть полосками груши и отправить в духовку на 25–30 минут выпекаться до золотистого цвета теста при температуре 180 градусов.

При подаче можно полить оставшимся сиропом и посыпать сахарной пудрой.

Печенье «Юбилейное»

Жареный миндаль

Маргарин

кусок

Измельченный жареный фундук

столовая ложка

Ванилин

Какао-порошок

Кипяток

Европейская кухня

Пирожное «Картошка» постное

Из воды, сахара и какао сварить сироп: ингредиенты довести до кипения и варить 2–3 минуты на самом слабом огне, затем остудить.

Маргарин взбить миксером.

Туда же тонкой струйкой влить сироп. Добавить ванилин. Получается жидкий крем.

Печенье измельчить в крошку (можно использовать сухой белый хлеб).

В крем постепенно добавить крошку из печенья. Все хорошо вымесить до однородной массы. Добавить орехи.

В самом конце добавить ромовую эссенцию. Скатать пирожные, обвалять в оставшейся крошке или какао. Поставить в холодильник на несколько часов.

Водка

Вода

Растворимый кофе

Ванильный сахар

Сгущенное молоко

банка

Крем-ликер с кофе

Напитки

В воде растворить 250 г сахара и 4 ч.л. растворимого кофе.

Добавить остальные ингредиенты. 

Все это хорошо перемешать в блендере.

Залить в бутылочку и отправить в холодильник.

Пшеничная мука

Куриное яйцо

Свежие дрожжи

Молоко

Сливочное масло

Соль

Лимонная цедра

Цедра апельсина

Изюм без косточек

Сушеная клюква

Миндаль

Мускатный орех

Традиционный рождественский штоллен

Высыпать муку в миску и раскрошить в нее пальцами дрожжи. Скребком вмешать молоко, масло, сахар, соль, яйца и цедру цитрусовых; когда начнет образовываться тесто, выложить его скребком на рабочую поверхность и вымесить. Или смешать все в миксере со специальной насадкой для теста до гладкости и однородности.

Слегка подпылить рабочую поверхность мукой и сформировать из теста шар. Немного посыпать миску мукой и уложить шар туда. Накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься тесто на 1–1,5 часа.

Подмылить рабочую поверхность мукой совсем чуть-чуть. Выложить тесто скребком и пальцами придать ему форму квадрата.

В другой миске смешать ингредиенты для начинки. Рассыпать ее по тесту и сложить его несколько раз, чтобы начинка полностью смешалась с тестом. Сформировать из теста шар и оставить его подниматься в слегка присыпанной мукой миске еще на 30 минут.

Слегка посыпать рабочую поверхность мукой, выложить на нее тесто и разделить его на 3 равные части.

Каждый кусок теста уложить на слегка подпиленную мукой рабочую поверхность гладкой стороной вниз и пальцами расправить в прямоугольник размером 15х20 см. Свернуть тесто в рулет и прижать края, чтобы запечатать шов. Выложить штоллены швом вниз на смазанный сливочным маслом противень. Если печете в круглой форме, немного покатайте рулет по столу, чтобы немного растянуть его в длину по размеру формы. Выложить тесто в смазанную маслом форму и защипнуть края в аккуратный шов. Накрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 2–2,5 часа. Они должны увеличится в объеме вдвое.

Поставить противень со штолленами в разогретую до 170° духовку на 30-35 минут, пока они не станут светло-золотистого цвета. Вынуть готовые штоллены из духовки и густо смазать растопленным сливочным маслом. И сразу обильно посыпать сахарной пудрой. Если печете в форме, сначала вынуть из формы. Охлаждать на решетке.

Сахарная пудра

Разрыхлитель

щепотка

Апельсиновые цукаты

Изюм

Немецкая кухня

Немецкое рождественское печенье

Миндаль смолоть в крошку, смешать его с изюмом и цукатами, добавить мягкое масло, яйцо, муку, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар и 5 капель ромового ароматизатора.

Замесить тесто холодными руками.

От теста отщипнуть кусочек, скатать из него тонкую колбаску.

Разрезать её на одинаковые куски 3-4 см длиной. Далее сложить печенье, 2 куска положить рядом, слегка прижать (склеить), третий положить на них сверху.

Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Тоже самое проделать с остальным тестом.

Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 °С духовке 15 минут. Оно должно стать золотистым.

Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.