Какао-порошок Dr.Oetker

кг

столовая ложка

чайная ложка

Стань кондитером за 3 месяца

Рецепты каждый день в телеграм

Оливковое масло

Молоко

Майонез

Сахар

стакан

Сметана

Пшеничная мука

Куриное яйцо

штука

Водка

Разрыхлитель

Шоколад

Сливочное масло

Сгущенное молоко

Русская кухня

Торт «Прага» с водкой

Выпечка и десерты

Яйца взбить с сахаром. Добавить сгущенное молоко (100 грамм), сметану и взбивать в течение 3 минут.  Муку вместе с разрыхлителем и какао (4 столовые ложки) просеять в большую миску. Соединить взбитую смесь с мукой. Перемешать легкими движениями снизу вверх.

Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для выпечки диаметром 25 см смазать маслом. Вылить в нее тесто, поставить в духовку и выпекать 30 минут.

Пока выпекается бисквит, приготовить крем. Взбить миксером размягченное сливочное масло (150 грамм) с какао (2 чайные ложки) до состояния однородной массы (1 минуту). Влить сгущенное молоко (100 грамм) и взбивать еще 2 минуты.

Вынуть готовый бисквит из духовки. Поставить форму на влажное полотенце, сверху накрыть сухим. Дать остыть. Остывший бисквит достать из формы и разрезать на 3 одинаковых по толщине коржа. Пропитать коржи водкой. Два коржа промазать сверху кремом. Сложить их друг на друга и накрыть третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо.

Шоколад поломать на маленькие кусочки, сложить в огнеупорную посуду, добавить масло (100 грамм) и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Когда шоколад растопится, обмазать им поверхность и бока торта. Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа.

Посуду с остатками растопленного шоколада также поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, собрать его небольшим ножом. Украсить торт шоколадной стружкой, полученной из остатков шоколада.

Топленое молоко

мл

Кукурузный крахмал

Сахарная пудра

Молотая корица

Соль

на кончике ножа

Вода

Европейская кухня

Густое какао с корицей

Напитки

Смешать какао-порошок, сахарную пудру, корицу, немного крахмала и щепотку соли.

Поставить на огонь молоко. Пока оно нагревается, залить сухую смесь небольшим количеством горячей воды и замешать до густой вязкой массы.

В горячее молоко влить густую смесь, не переставая помешивать, довести до кипения и проварить минуты 3.

В предварительно прогретую чашку (желательно, с толстыми краями) влить готовый какао.

Яичный желток

Ванильный сахар Dr.Oetker

по вкусу

Пудинг с ванильным вкусом Dr.Oetker

Яичный белок

Шоколадный крем для торта  Dr.Oetker

Бананы

Пестрый рулет

Для приготовления теста взбить миксером на максимальной скорости желтки, сахар и ванильный сахар в пену. Осторожно вмешать смесь для пудинга и хорошо взбитые белки. Половину теста размазать по противню, проложенному бумагой для выпечки, остаток теста покрасить какао и ложкой нанести на светлое тесто темные пятна. 

Приготовить крем, взбив его с молоком и сахарной пудрой. Смазать тесто кремом, положить сверху бананы и скрутить рулет. Поставить в разогретую духовку и выпекать (электрическая духовка — 200 градусов; конвекционная духовка — 180 градусов; газовая духовка — 4 ступень). Время выпекания — около 8 минут.

Разрыхлитель теста Dr.Oetker

Сахарная пудра Dr.Oetker

Мед

Золотые жемчужины Dr.Oetker

Кондитерские украшения Dr.Oetker

Сахарные карандаши для рисования Dr.Oetker

Нарядные медовые пряники

Для приготовления теста в миску просеять муку, какао, сахарную пудру, разрыхлитель теста, добавить мед, яйцо, желток и вымесить до однородного состояния.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать из теста пласт толщиной 3 мм. Вырезать разные формы. Поставить в разогретую духовку и выпекать (электрическая духовка — 180 градусов; конвекционная духовка — 160 градусов; газовая духовка — 3 ступень; время выпекания около 10 минут).

После того, как пряники остынут, украсить их с помощью разноцветных карандашей по своему вкусу.

Овсяные хлопья быстрого приготовления

Коричневый сахар

Овсянка в какао

Завтраки

Отмерять неполную чашку молока и поставить на умеренный огонь нагреваться.

Смешать какао, сахар и корицу с небольшим количеством кипятка до получения густой смеси.

В горячее молоко влить какао и, помешивая, варить до кипения.

В ту же чашку насыпать немного овсянки (меньше половины емкости) и влить в нее какао.

Еще раз помешать, оставить минут на 5–7 и подавать с кусочком горького шоколада (по желанию).