Кондитерская мастика

кг

Готовьте дома, как в ресторане

Куриное филе

Говядина

Сыворотка

Курица

Свинина

Пшеничная мука

Маргарин

Жареный миндаль

Пекарский порошок 

Яичный желток

штука

Сахарная пудра

Греческая кухня

Курабье — традиционная греческая рождественская сладость с мастикой

Выпечка и десерты

Взбейте маргарин и сахарную пудру в миксере до однородной массы.

Затем добавьте желтки, порошок мастики, ликер и продолжайте взбивать. Постепенно добавьте порошок для выпечки (или соду, погашенную уксусом) и муку, затем добавить измельченный миндаль. Тесто должно быть мягким и податливым. Можно сформировать продолговатые, беря понемногу тесто, можно вырезать формой, раскатав слегка, не очень тонко. На серединку каждой курабье можно положит целый миндаль.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать в течение 15–20 минут.

Как только будут готовы, и, пока еще теплые, сбрызните слегка водой, посыпьте сахарной пудрой и поместите на блюдо.

Сливочное масло

Сахар

Куриное яйцо

Сыр филадельфия

Мастика хиос порошок

Рождественское печение с греческой мастикой

Завтраки

Взбейте сахар и масло в миксере. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до полного растворения. Затем добавьте сыр и мастику и взбейте еще немного. 

В отдельной миске смешайте муку с порошком для выпечки и добавляйте постепенно смесь с маслом, пока вы не получите однородное тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на один час. 

Разогрейте духовку до 170 градусов. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте скалкой до толщины 3–5 мм. Вырежьте печенье с помощью форм и положите на противень, смазанный слегка маслом.


Выпекайте 8–12 минут в зависимости от размера. Дайте остыть, прежде чем украсить их по вашему вкусу.

Ванильная эссенция

чайная ложка

Разрыхлитель

Молоко

мл

Сливочный сыр

Пищевой краситель

Русская кухня

Радужный торт

Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавить ванильную эссенцию и яйца по одному, хорошо вымешивая после каждого. Добавить половину просеянной с разрыхлителем муки, вымесить. Добавить молоко, вымесить. Добавить остаток муки и замесить тесто.

Разделить его на равные части, каждую окрасить в разный цвет. Если взять формы диаметром 17 см, получится пять форм. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 12–15 минут. Остудить.

Соединить масло и сливочный сыр, взбить, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.

Промазать коржи кремом, а также боковые части и верхушку.

Раскатать мастику, сделать так чтобы мастика была более круглой. Уложить на торт, прогладить, лишнее отрезать. Украсить можно чем угодно.

Сгущенное молоко

банка

столовая ложка

Крепкий кофе

стакан

Соль

Какао-порошок

Крахмал

Ванильный сахар

Сливки 30%-ные

Горький шоколад

Джем

Европейская кухня

Торт-машина

Яйца взбиваем со щепоткой соли и сахаром, добавляем сгущенку, муку, какао и разрыхлитель. Выпекаем 20–30 минут на большом плоском противне при 200 градусах.

В небольшой кастрюльке смешиваем какао-порошок, сахар (по вкусу), крахмал. Добавляем кофе, шоколад и масло. Нагреваем на среднем огне, помешивая, до закипания; варим 1 минуту. Снимаем с огня. Добавляем ванильный сахар. Ставим в холодильник на 2 часа (я ставлю в морозилку на минут 15).

Нагреваем сливки до закипания. Добавляем шоколад и размешиваем до растворения. Перекладываем в миску, остужаем и ставим в холодильник на 2 часа(у меня опять же стоит в морозилке минут 15). Взбиваем крем миксером до мягких пиков.

Вырезаем из коржа прямоугольники, разрезаем их еще пополам и — тоже самое, только прямоугольники поменьше (итого — 4 побольше и 4 поменьше прямоугольников). Складываем друг на друга, промазываем кремами в следующем порядке: корж — шоколадная начинка — корж — джем — крем — корж — шоколадная начинка — корж — крем.

Обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом, ставим в холодильник на долго. Как крем застынет, выравниваем его лопаточкой гладко, покрываем мастикой, украшаем.