Шоколадные шарики

кг

по вкусу

столовая ложка

Сахарная пудра

Яичный белок

штука

Ванильный экстракт

мл

Кукурузный крахмал

Уксус

Сыр маскарпоне

Сливочный сыр

Желатин в пластинах

Ванильный стручок

Сливки 33%-ные

Черный шоколад

Малина

Ежевика

Свежая мята

Павлова с ягодами и сливочным кремом

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Миксером взбить белки вместе со 125 г сахарной пудры, ванильным экстрактом, крахмалом и уксусом до твердых пик.

Переложить белки в кондитерский мешок и выдавить на противень покрытый пергаментом две большие меренги и много маленьких, диаметром не больше 7 мм. Отправить меренги в духовку, разогретую до 90 градусов, на час.

Желатин замочить в холодной воде на 5 минут. Затем отжать его, переложить в сухую посуду и подогреть в микроволновке в течение 10 секунд.

Подогретый желатин смешать с маскарпоне, сливочным сыром, сливками, пудрой и семенами ванили при помощи миксера. Переложить в кондитерский мешок.

На водяной бане растопить шоколад и также переложить его в кондитерский мешок.

На тарелке нарисовать шоколадное сердце, украсить его ягодами, шоколадными шариками и соцветиями мяты. В дне большой меренги проделать отверстие пальцем и уложить внутрь ягоды, затем щедро выдавить крем туда же. Установить меренгу на тарелку, наклеить на нее много меренг-капелек, используя крем в качестве клея.

Молоко

Сливочное масло

Пшеничная мука

Какао-порошок

Сахар

Куриное яйцо

Ванилин

на кончике ножа

Соль

Бисквитная основа для торта шоколадная

Молочный шоколад

Британская кухня

Запеченный шоколадный десерт

Смешать масло, соль, муку и молоко, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до получения однородной консистенции.

Снять, охладить и смешать с какао-порошком, сахаром и ванилином. Желтки растереть добела с сахаром, белки взбить в пену, все это влить в молочную массу и аккуратно вымесить.

Выложить в форму и выпекать при средней температуре 20 минут. Готовое суфле уложить на бисквитный корж, разрезать на порции, полить растопленным в молоке шоколадом, украсить.

Сметана

Сгущенное молоко

«Муравейник» с шоколадными шариками

Смешать муку, 84 г сметаны, сливочное масло, сахар и соль в однородную массу, прокрутить массу через мясорубку и выложить ровным слоем на противень, покрытый пекарской бумагой.

Выпекать при температуре 180–200 градусов до золотистого цвета. Дать остыть.

Смешать сгущенное молоко с оставшейся сметаной. Получившийся крем смешать с печеньем и придать будущему торту форму муравейника, украсить шоколадными шариками. Отправить в холодильник на несколько часов.