Соус ромеско

мл

Рецепты от шефов в телеграме

Телеграм-бот для поиска рецептов

Подготовить все ингредиенты. 

На сервировочное блюдо выложить листья салата, а сверху разложить немного измельченного тунца и нарезанные небольшими сегментами помидоры. 

Затем разложить разрезанные пополам маслины и полить соусом.

Фенхель разрезать на 8 ломтиков, помидоры черри пополам, а маслины порезать на 4 части.

Бланшировать фенхель в кипящей, подсоленной воде 2-3 мин, вынуть шумовкой, чтобы обсушить.

Нагреть 2 ст.л. масла в большой чугунной гриль сковороде на среднем огне.

Приправить фенхель и положить на одну сторону сковороды. Жарить регулярно переворачивая, до мягкости и золотистого цвета.

Одновременно приправить скумбрию и смазать оливковым маслом.

Положить на другую сторону сковороды вместе с фенхелем и жарить 3-4 минуты с каждой стороны.

Смешать в чаше апельсиновый сок, цедру и соус ромеско.

Нагреть оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в небольшой сковороде и и слегка нагреть черри и оливки в течение 1 минуты. Приправить по вкусу.

Уложить на теплые тарелки фенхель, оливки и помидоры, положить наверх скумбрию и ложкой полить сверху соусом ромеско.