Тесто для спринг роллов

кг

штука

Стань кондитером за 3 месяца

Рецепты от шефов в телеграме

Масло для фритюра

Зеленый лук

Петрушка

Листья кервеля

Лист свеклы

Шпинат

Листья зеленого базилика 

Натуральный обезжиренный йогурт 

Огурцы

Чеснок

Листья кинзы (кориандра)

Японская кухня

Спринг-ролл с пряными травами и йогуртовым соусом

Закуски

Вегетарианская еда

Оттаиваем пласты теста.

Зелень хорошо перебираем, моем и сушим на бумажном полотенце.

Рубим ножом произвольно просушенную зелень.

Заворачиваем в тесто, и жарим в раскаленном фритюре до золотистого цвета.

Для соуса из йогурта смешиваем все ингредиенты (йогурт; огурец; чеснок; кориандр; по вкусу соль; по вкусу перец) в блендере до однородной консистенции.

Филе сибаса

Соевый соус

мл

Сегменты грейпфрута

Кунжутные семечки

Соль

Молотый черный перец

Шпинат мини

Тартар из сибаса в соусе понзу

Обработанное филе сибаса нарезать кубиками и мариновать в соусе понзу. 

Выложить на тарелку в форме квадрата. 

Затем в форму положить очищенные свежие огурцы, на них маринованный сибас и украсить обожжёнными сегментами грейпфрутам с крошкой из темного кунжута и листьями шпината. 

Рядом положить нарезанное и обжаренное во фритюре тесто для спринг роллов.