Яннем

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Соль

Растительное масло

Свинина

Зеленый лук

пучок

Капуста кимчи

Корейская кухня

Жареная кимчи со свининой (Кимчи поккум)

Основные блюда

Мясо нарезаем на кусочки толщиной 0,5 см и шириной 2,5 см.

Кимчи нарезаем шириной 1,5–2 см.

Перья зеленного лука нарезаем длиной 2,5 см.

Мясо кладем на разогретую сковороду и тщательно обжариваем.

Затем кладем кимчи, яннем, солим, перемешиваем и обжариваем все в течение 20 минут, затем накрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 10 минут.

Добавляем зеленый лук и слегка обжариваем еще 3 минуты.

Репчатый лук

головка

Соевый соус

Стебель лопуха

Европейская кухня

Лопух по-корейски

Салаты

Стебли молодого лопуха замочить в воде на ночь.

Отварить в подсоленной воде около 20 минут.

Нарезать на кусочки (размер значения не имеет).

Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле, добавить стебли лопуха. Слегка обжарить или потушить под крышкой минут 5, затем добавить соевый соус, примерно столовую ложку, но не больше, он очень соленый. Потушить еще 5 минут и добавить яним. Снять с плиты, остудить. Можно добавить немного сахара или аджиномото (глютамат натрия).

Чеснок

зубчик

Огурцы

штука

Жареный кунжут

Говяжья рулька

кг

Тонкая рисовая лапша

Тайская кухня

Острый суп кукси с кимчи

Супы

Отварить мясо до готовности, остудить, затем отделить от костей и мелко порубить.

Чеснок очистить и мелко порубить. В стакане хорошо перемешать соевый соус и перечную пасту, добавить чеснок и кунжутные семечки, поставить настаиваться минут на тридцать.

Огурец натереть на терке для морковки по-корейски или нарезать тонкой соломкой, кимчи нарезать на небольшие кусочки.

Лапшу отварить в течение пяти минут, откинуть на дуршлаг, промыть и при помощи вилки свернуть в гнезда по количеству едоков.

Бульон нагреть до кипения. В тарелку положить лапшу, залить кипящим бульоном. Положить мясо, огурец, кимчи, добавить 0,5 чайные ложки соуса (он очень острый) и посыпать сверху зеленым луком.