Стейк из индейки

кг

штука

Зеленый салат

по вкусу

Лимон

Оливковое масло

столовая ложка

Перец чили хлопьями

Американская кухня

Стейки из грудки индейки с лимоном и чили

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Смешать в миске сок двух лимонов, оливковое масло и хлопья чили. Слегка посолить.


Выложить в эту смесь стейки из индейки и убрать в холодильник на полчаса.

Обжаривать стейки на хорошо разогретой сковороде гриль по 5–7 минут с каждой стороны, до полной прожарки и красивых полосок.

Подавать с овощами и листьями салата.

Куриное яйцо

Молотый черный перец

Соль

Помидоры

Пшеничная мука

Панировочные сухари

Швейцарский сыр

Масло для фритюра

мл

Ветчина из индейки

кусок

Французская кухня

Кордон блю из стейка индейки с ветчиной Кампана

Подготовить все ингредиенты.

Каждый из стейков отбить, накрыв их пищевой пленкой. Отбить нужно тонко, но так, чтобы в филе не образовались дырки.

На отбитый кусок индейки выложить тонкие ломтики ветчины и сыра, отступив от краев по 2 см.

Завернуть мясо в рулет и подогнуть края. Повторить со всеми стейками.

Плотно обернуть каждую заготовку в пищевую пленку и убрать в морозилку на час.

Разогреть масло для фритюра в большой сковороде.

Пока масло разогревается, подготовить три отдельные миски. В одну насыпать муку, добавить в нее соль и перец, в другую — панировочные сухари, а в третьей слегка взбить яйца венчиком или вилкой.

Снять пленку с заготовки кордон блю, обвалять ее в муке, затем окунуть в яйца и хорошенько обвалять в панировочных сухарях.

Выложить рулетики в сковороду. Они должны быть как минимум наполовину погружены в горячее масло. Обжарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.

Промокнуть готовые кордон блю бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавать с легким салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

Грибной соус

Помидоры черри

Молотый кориандр 

Стейк из голени индейки с грибным соусом

Мясо помыть и обсушить.

Нанести на мясо грибной соус.

Посыпать мясо кориандром.

Завернуть мясо в фольгу.

Поставить в холодильник на 2 часа.

Выложить мясо в форму, застеленную пергаментом.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Достать из духовки мясо и развернуть фольгу.

Поставить в духовку еще на 15 минут.

Достать из духовки и остудить. Для подачи украсить черри.

Сливочное масло

Тертый сыр пармезан 

Сливки

Авторская кухня

Сливочные стейки с сыром из индейки

Стейки выложить в разогретое на сковороде сливочное масло.

Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть.

Присыпать сверху тертым сыром.

Через 3 минуты перевернуть, убавить огонь и влить сливки.

Приправить черным перцем, посолить и готовить на медленном огне около 5 минут.