Рыба и морепродукты

ВСЕ

а

б

г

д

и

к

л

м

о

п

р

с

т

у

ф

ш

щ

Сазан

Сазан — пресноводная рыба семейства карповых (собственно, сам карп является культурной формой сазана, полученной в результате селекции)6 рецептов

Сайда

Сайда (или черная треска) — хищная стайная рыба семейства тресковых, обитающая в Северной Атлантике и Северном море. У сайды довольно плотное мясо серого оттенка1 рецепт

Сардины

Раздобыть в Москве свежие сардины не так просто, в основном их продают в консервированном, готовом к употреблению виде. Что, с другой стороны, не так уж и плохо26 рецептов

Свежие устрицы

19 рецептов

Севрюга

В супермаркетах севрюга продается чаще всего мороженной, горячего и холодного копчения или в виде балыка. Тем временем свежую севрюгу довольно сложно испортить3 рецепта

Сельдь

Селедку лучше есть до конца весны, а еще — добавлять для баланса кислоты, сладости и остроты117 рецептов

Семга

Ближайшие родственники лосося — семга, форель, кета, кижуч — это самая распространенная и самая надежная в кулинарном смысле рыба93 рецепта

Сибас

Морской волк, или лаврак, — морская рыба семейства окунеобразных, которую в России принято называть сибасом, — имеет белое плотное мясо с чуть сладковатым вкусом73 рецепта

Скумбрия

У скумбрии жирное, мягкое мясо, которое подходит для жарки (правда, в жареном виде становится слегка сухим, поэтому лучше использовать гриль) и тушения, ее можно варить и запекать44 рецепта

Снеппер

2 рецепта

Сом

Сом — крупная пресноводная рыба с жирным белым чуть сладковатым мясом. Среди ее прочих достоинств — отсутствие чешуи и небольшое количество костей3 рецепта

Ставрида

4 рецепта

Стерлядь

13 рецептов

Сушеные снетки

Снеток — мелкая рыбка с благородным мясом, разновидность корюшки. Свежего снетка достать непросто, а вот сушеный весьма распространен2 рецепта