Скумбрия

У скумбрии жирное, мягкое мясо, которое подходит для жарки (правда, в жареном виде становится слегка сухим, поэтому лучше использовать гриль) и тушения, скумбрию можно варить, запекать и коптить. К слову, именно копченая скумбрия чаще всего встречается в супермаркетах — такая, как и консервированная, отлично подходит для салатов и закусок.