Слабосоленая скумбрия

35 минут

Калорийность 880 ккал
Белки 54 грамм
Жиры 51,2 грамм
Углеводы 52,9 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Филе скумбрии 1 кг
Молодой картофель 800 г
Красный лук 5 головок
Винный уксус 4 столовые ложки
Лимонный сок 4 столовые ложки
Сливочное масло 100 г
Соль 100 г
Сахар 50 г
Укроп по вкусу

1. Рыбу — нужно взять четыре филе весом примерно по 250 грамм — натереть смесью сахара и соли, положить в миску, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на сутки. 2. Отварить картофель. Важный момент — солить воду нужно с учетом того, что и сама рыба будет достаточно соленой. После того как вода закипит, картофель варить еще около пятнадцати минут до готовности. 3. Смешать винный уксус и лимонный сок. Лук нарезать тонкими полукольцами и оставить мариноваться в этой смеси до подачи. 4. Из кастрюли с картофелем слить воду и сразу положить сливочное масло, аккуратно перемешать. 5. Рыбу нарезать ломтиками толщиной около двух сантиметров, выложить на тарелку вместе с луком и картошкой, украсить укропом и подавать.

В этом рецепте использовано филе, но аналогичным способом можно засолить и целую рыбу.

Слабосоленая скумбрия

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления