Несколько последних недель в наших магазинах в продаже молодая скумбрия. Рыбки как близнецы, все на подбор, одного мелкого калибра. Про мясо и говорить нечего — при правильной обработке нежнейший вкус. Этот рецепт родился экспромтом для вчерашнего не очень позднего ужина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
809
73
43
36
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Свежая скумбрия
2 штуки
Картофель
2 штуки
Сладкий красный лук
½ штуки
Лавровый лист
2 штуки
Томатная паста
150 г
Чеснок
1 зубчик
Белое сухое вино
по вкусу
Свежий тимьян
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Оливковое масло extra virgin
по вкусу
Морская соль
по вкусу
Крупная белая фасоль
10 штук
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Порезал перьями половинку красного лука, картофель и чеснок брусочками, выложил из морозилки белую фасоль. Рыбу помыл, срезал хвост, голову и плавники, нарезал кусочками.
5Затем — белое сухое вино. Выпарил алкоголь — это около 5 минут, добавил воды. Когда содержимое кастрюли закипело, к овощам отправил кусочки скумбрии, тушил рыбу не более 7 минут.
Совет к рецепту
Используйте мелкую скумбрию — она нежнее более крупных собратьев.
