Скумбрия с сельдереем и апельсином

Инструкция приготовления

• 1. Натереть цедру с одного апельсина. Со всех апельсинов срезать кожуру и тонким острым ножом расчленить на аккуратные сегменты мякоть. Нарезать стебли сельдерея тонкими ломтиками и припустить их в кипящей подсоленной воде в течение минуты. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 2. В миске смешать цедру, сегменты апельсиновой мякоти, сельдерей, немного оливкового масла и хересный уксус, посолить и поперчить по вкусу. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 3. В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне, потомить в нем лавровый лист и очищенный зубчик чеснока, чтобы масло пропиталось их ароматами. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 4. Посолить и поперчить филе скумбрии, обжарить куски рыбы в масле с двух сторон — примерно по две минуты с каждой.
• 5. Готовую рыбу подавать с салатом из апельсина и сельдерея.