Тартар из скумбрии с жареным багетом

Инструкция приготовления

• 1. У скумбрии срезать филе, удалить кости и нарезать кубиком.
• 2. Багет нарезать на ломтики и обжарить на сливочном масле. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 3. Чили перец и лук мелко порубить ножом. Шпаргалка Как подготовить острый перец
• 4. На терке натереть цедру от лимона. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 5. Для маринада в миску отжать сок лимона, добавить уксус, сахар, чили с луком, цедру лимона, оливковое масло, соль. Перемешать.
• 6. Залить рыбу маринадом и дать постоять 10 минут. Выложить тартар на багет.