Фото ингредиента

Сельдь

Селедка считается продуктом грубым, низким, чему есть оправдание — все-таки часто ее пересаливают, она жирновата и рифмуется исключительно с водкой. Что справедливо, но лишь отчасти. Во-первых, селедку лучше есть до конца весны, летом прошлогодняя селедка превращается совсем уже в соль с привкусом рыбьего жира, во-вторых — добавлять для баланса кислоты, сладости и остроты.
Но селедка —та же норвежская, например, — хороша и свежей: с ней можно делать бутерброды, ее можно жарить или слегка подмариновать и сочетать даже с сыром.

205 рецептов с сельдью

Консервированная сельдь

Хорошую консервированную сельдь делают в Швеции под брендом Alax (их консервы продаются в большинстве супермаркетов). У этой конторы есть неплохие варианты маринованной сельди в красном или белом винном уксусе, в пряных рассолах или ароматизированном масле.

Готовим консервированную сельдь (7 рецептов)

Крем из норвежской сельди

Готовый крем из норвежской сельди можно купить в супермаркетах, неплохой выпускает контора Norge. 

Готовим крем из норвежской сельди (1 рецепт)

Норвежская слабосоленая сельдь

Считается, что дикая атлантическая сельдь, которая нерестится у берегов Норвегии, Голландии и Исландии, отличается особенной нежностью (и большей жирностью) мяса, которое хорошо поддается маринадам и рассолам, а также имеет благородный селедочный дух.

Что можно приготовить из норвежской слабосоленой сельди (17 рецептов)

Сельдь в красном винном соусе

Неплохая сельдь в винном уксусе продается в супермаркетах под шведским брендом Alax. В состав входит собственно филе сельди, нарезанное небольшими кусочками, вода, сахар, соль, винный уксус и умеренное количество специй.

Готовим сельдь в красном винном соусе (2 рецепта)

Слабосоленая сельдь

Единственная рыба, которая по большей части проходит не по рыбному, а по бакалейному ­ведомству, селедка чаще всего появляется на кухне в соленом виде. Этот минус можно путем ­нехитрых телодвижений обратить в плюс. Селедка — яркое, нарядное и праздничное существо, и соль ему не помеха. 

Как приготовить слабосоленую сельдь (44 рецепта)

Популярные рецепты с сельдью

Сельдь под шубой с яйцами

Автор: Vera Ершова
7 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Лук репчатый 1 головка

Сельдь 400 г

Картофель 3 штуки

Свекла 4 штуки

Морковь 4 штуки

Яйцо куриное 4 штуки

Майонез 250 г

перейти на страницу рецепта
3433
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сельдь под шубой классическая

Автор: Ильдар Нургалиев
7 ингредиентов
1 порция 1 час

Ингредиенты

Свекла 1 штука

Морковь 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Майонез по вкусу

Лук 0,4 штуки

Картофель 1 штука

Сельдь 200 г

перейти на страницу рецепта
794
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Селедка под шубой

Автор: Еда
9 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Картофель 500 г

Морковь 500 г

Свекла 500 г

Яблоко 2 штуки

Сельдь 500 г

Яйцо куриное 4 штуки

Майонез 200 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
1712
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сельдь под шубой с яблоками

Автор: Галина Логвинова
6 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Свекла 1 штука

Сельдь 1 штука

Майонез по вкусу

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Яблоко 1 штука

перейти на страницу рецепта
900
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Простая селедка под шубой

Автор: Стряпуха
5 ингредиентов
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 штуки

Картофель 2 штуки

Сельдь 1 штука

Свекла 1 штука

Майонез по вкусу

перейти на страницу рецепта
609
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сельдь под шубой с сыром

Автор: Оля Давыдова
8 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Свекла 2 штуки

Сельдь 2 штуки

Картофель 4 штуки

Лук репчатый 1 штука

Морковь 1 штука

Сыр 100 г

Яйцо куриное 3 штуки

Майонез по вкусу

перейти на страницу рецепта
269
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов