Форшмак едят первым — для аппетита, потому он и называется «форшмак». Можете даже закусить форшмаком рюмку хорошей холодной водки. Запить водкой форшмак тоже можно. Желательно, конечно, что-нибудь одно, а то можно так и не выбраться из этого заколдованного круга. Великая вещь форшмак, и его будут помнить, любить и есть в Одессе даже тогда, когда никаких евреев в ней не останется.
— из книги «Угощает Борис Бурда»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
287
14
23
7
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Слабосоленая сельдь
180 г
Сливочное масло
20 г
Растительное масло
5 мл
Репчатый лук
6 г
Зеленые яблоки
10 г
Сливки 35%-ные
20 мл
Белый хлеб
20 г
Куриное яйцо
1 штука
Сыр филадельфия
40 г
Яблочный уксус
5 мл
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Сельдь для этого блюда нужна бочковая. Ее нужна почистить, отделить от костей и кожи. Если сельдь очень соленая, то ее можно на 2 часа положить в молоко. Перед нарезкой сельдь нужно будет протереть бумажным полотенцем. Нарезаем ее на мелкие кубики.
