Семга
Ближайшие родственники лосося — семга (или атлантический лосось), форель, кета, кижуч — это самая распространенная и самая надежная в кулинарном смысле рыба. На рынках можно найти семгу, форель и кету самых разных размеров — от рыбы размером с акулу до совсем крошечных форелек, буквально «на один зуб». В зависимости от того, чем питалась рыба, она получает тот или иной оттенок своей плоти. Чаще всего фермерская, искусственным образом разведенная рыба имеет более оранжевый цвет, а дикая — почти белая. Собственно, в русской традиции «белорыбицей» называют как раз лососевых.
251 рецепт с семгойНорвежская семга
Норвежская семга, которую поставляют на российский рынок, выращивается преимущественно на рыбоводных фермах норвежских фьордов, что, впрочем, на качестве мяса не сказывается — искусственно выращенная норвежская семга такая же жирная и деликатная, как и дикая, которую вылавливают в открытом море.
Готовим норвежскую семгу (18 рецептов)
Популярные рецепты с семгой
Сливочный суп с семгой
Ингредиенты
Семга 300 г
Картофель 500 г
Помидоры 300 г
Лук-порей 200 г
Сливки 10%-ные 500 мл
Морковь 150 г
Соль по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки
Зелень 1 пучок
Перец молотый черный по вкусу
Рулеты с семгой в лаваше
Ингредиенты
Семга 200 г
Сливочный сыр 250 г
Укроп 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Лимонный сок 1 столовая ложка
Армянский лаваш 1 штука
Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты
Паста 200 г
Семга 200 г
Сливки 20%-ные 150 мл
Сливочное масло 40 г
Оливковое масло 1 столовая ложка
Чеснок 3 зубчика
Зелень 1 пучок
Лохикейто (финская уха с красной рыбой)
Ингредиенты
Картофель 8 штук
Белая часть лука-порей 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Сельдерей 1 стебель
Сливки 10%-ные 200 мл
Лавровый лист 3 штуки
Сливочное масло 50 г
Укроп по вкусу
Свежий тимьян 2 штуки
Семга 500 г
Филе семги 500 г
Семга, запеченная в духовке
Ингредиенты
Семга 500 г
Лимон 1 штука
Сладкий перец 2 штуки
Соевый соус 3 столовые ложки
Кунжутное масло ½ чайной ложки
Перец молотый черный по вкусу
Орегано по вкусу
Базилик по вкусу
Суши-роллы ассорти
Ингредиенты
Круглый рис 400 г
Рисовый уксус 8 столовых ложек
Сахар 6 столовых ложек
Соль 2 чайные ложки
Вода 4 стакана
Авокадо ½ штуки
Семга 100 г
Сыр филадельфия 100 г
Королевские креветки 8 штук
Мясо краба 100 г
Огурцы ½ штуки