Соленые креветки

кг

столовая ложка

Вода

мл

Репчатый лук

Соль

Чеснок

зубчик

Морковь

Имбирь

Зеленый лук

Рыбный соус

Рисовая мука

Пекинская капуста

штука

Дайкон

Коричневый сахар

Молотый красный корейский перец

Корейская кухня

Кимчи

Закуски

Пошаговые рецепты

Подготовить необходимые ингредиенты.

Надрезать капусту у основания пополам, а затем разорвать на две половины. Каждую половину надрезать у основания на пару сантиметров. Нужно, чтобы листья остались на основании.

Хорошенько посолить капусту между листьев, использовать больше соли там, где листья толще.

Поместить капусту в миску с водой так: чтобы она ее покрывала, оставить на 2 часа, переворачивая каждые 30 минут.

Смешать воду с рисовой мукой в небольшом сотейнике.

Варить на небольшом огне, помешивая, в течение 10 минут.  Добавить сахар, помешать еще минуту, затем снять с огня и дать остыть.

Нарезать соломкой морковь и дайкон. 

Измельчить зеленый лук. Измельчить в блендере  чеснок, лук и имбирь.

Смешать рисовую «кашу» с рыбным соусом и измельченными чесноком, луком и имбирем. Добавить креветки и красный перец. Перемешать деревянной ложкой до однородности. Добавить нарезанные соломкой морковь и дайкон, нарезанный зеленый лук. Перемешать.

Промыть капусту в чистой воде, разделяя половинки капусты на четверти.

Срезать основания. Обмазать каждый лист капусты соусом, сложить вдвое и плотно уложить в посуду с крышкой. 

Оставить при комнатной температуре на 2 дня, она начнет ферментироваться, тогда можно ее подавать или убрать на хранение в холодильник.

головка

Куриное яйцо

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

Картофель

Майонез

Пшеничная мука

Лимонный сок

Сметана

Крабовые палочки

Красный лук

Русская кухня

Картофельные вафли

Завтраки

Подготовить все ингредиенты.

Картофель наколоть вилкой и подпечь в микроволновке в течение 5 минут. Он должен остаться твердым, полуготовым.

Очистить картофель и натереть его на мелкой терке. На ней же натереть репчатый лук.

Добавить к картошке с луком яйцо, муку, соль и перец. Перемешать.

Разогреть вафельницу и смазать ее растительным маслом.

Жарить вафли 4–5 минут, до золотистой корочки.

Мелко нарезать красный лук и крабовые палочки.

С креветок слить рассол и смешать их с крабовыми палочками и луком.

Добавить сметану, майонез, лимонный сок и снова перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать картофельные вафли с креветочным салатом, посыпав сверху нарубленной свежей зеленью, например зеленым луком.

Овощной бульон

Сода

Консервированная кукуруза

Оливки

Перепелиное яйцо

Желатин в пластинах

Проростки зеленого гороха

Заливные яйца

Помыть куриные яйца. Сделать отверстие размером 2 см с тупой стороны яйца. Для этого можно использовать рукоять ложки или вилки. Вылить содержимое скорлупы в отдельную миску. Его можно использовать для приготовления других блюд.

В литре теплой воды развести соду. Погрузить в воду скорлупу и оставить на 30 минут. Промыть проточной водой.

В сотейник с кипящей водой опустить перепелиные яйца, варить 6 минут. Охладить под проточной водой.

Очистить перепелиные яйца, разрезать пополам.

Оливки нарезать колечками.

Желатин залить 200 мл холодной воды и оставить на 10 минут.

Разогреть бульон до 70–80 градусов, растворить в нем размякший желатин. Посолить.

Скорлупу поставить в подставку для яиц. На дно выложить кукурузу, креветки, оливки, половину перепелиного яйца и микрозелень.

Залить бульоном с желатином. Оставить в холодильнике на 2–3 часа.

Перед подачей очистить заливные яйца от скорлупы.