Сыр из кешью

кг

штука

Стань кондитером за 3 месяца

Армянский лаваш

Укроп

по вкусу

Морковь

Соевый соус

столовая ложка

Вода

мл

Сухие водоросли нори

Мисо-паста

Оливковое масло

Копченая паприка

Лимонный сок

Европейская кухня

Рулетики с морковным лососем

Закуски

Веганская еда

Морковь помыть (не очищать). Отправить в духовку (200 градусов) на час.

Нори измельчить в кофемолке.

Смешать все ингредиенты для маринада. Готовую морковь нарезать на тонкие полоски и уложить в контейнер с маринадом.

Оставить в холодильнике минимум на 12 часов.

Перед использованием маринад с моркови смыть.

На лаваш намазать тонким слоем кешью‐сыр, посыпать укропом и равномерно выложить морковный лосось.

Завернуть рулет, переложить в пакет и убрать в холодильник на пару часов.

После — нарезать порционно.

Цветная капуста

Каперсы

Красный лук

Кинза

Петрушка

Лук-сибулет

Семечки подсолнуха

Орегано

Паприка

Тимьян

Кумин (зира)

Молотый черный перец

Кунжутное масло

Сливочное масло

Семена конопли

Цветная капуста на гриле с йогуртом из кешью

Вегетарианская еда

Цветную капусту упаковать в фольгу со специями, кунжутным маслом, оливковым маслом и 30 граммами сливочного масла — запекать полчаса при температуре 180 градусов. Через 15 минут запекания добавить еще 30 грамм сливочного масла.

Разобрать готовую капусту на сегменты и обжарить на гриле или тепане.

Приготовить йогурт из кешью: для этого сыр из кешью нужно развести миндальным молоком — две части сыра и одна часть воды.

Обжаренную капусту полить йогуртом из кешью, посыпать рубленой зеленью, каперсами, мелконарезанным красным луком, семечками подсолнуха в карамели и пудрой из обжаренных семян конопли.