Цветная капуста на гриле с йогуртом из кешью

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт из московского ресторана «КМ 20».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

601

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Цветная капуста

200 г

Сыр из кешью

(рецепт)

50 г

Каперсы

5 г

Красный лук

3 г

Кинза

2 г

Петрушка

2 г

Лук-сибулет

2 г

Семечки подсолнуха

5 г

Орегано

2 г

Паприка

2 г

Тимьян

2 г

Кумин (зира)

2 г

Молотый черный перец

2 г

Кунжутное масло

15 мл

Оливковое масло

45 мл

Сливочное масло

60 г

Семена конопли

2 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Цветную капусту упаковать в фольгу со специями, кунжутным маслом, оливковым маслом и 30 граммами сливочного масла — запекать полчаса при температуре 180 градусов. Через 15 минут запекания добавить еще 30 грамм сливочного масла.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Разобрать готовую капусту на сегменты и обжарить на гриле или тепане.

Устройство для приготовления мяса и овощей на гриле — есть 6 режимов приготовления мяса, птицы, рыбы, сосисок, сэндвичей и бургеров, автоматическое определение веса и количества стейков запатентованным датчиком, индикатор уровня прожарки. В комплекте идет лоток для сбора жидкости, который можно мыть вместе с алюминиевыми панелями даже в посудомоечной машине.

Инструмент

Электрогриль

3Приготовить йогурт из кешью: для этого сыр из кешью нужно развести миндальным молоком — две части сыра и одна часть воды.

4Обжаренную капусту полить йогуртом из кешью, посыпать рубленой зеленью, каперсами, мелконарезанным красным луком, семечками подсолнуха в карамели и пудрой из обжаренных семян конопли.