Лимонный тимьян

кг

по вкусу

стебель

веточка

Рецепты от шефов в телеграме

Готовьте дома, как в ресторане

Курица

штука

Чеснок

зубчик

Лимон

Оливковое масло

чайная ложка

Цукини

Итальянская петрушка

Пшеничная мука

столовая ложка

Куриный бульон

мл

Соль

Итальянская кухня

Курица с лимоном, тимьяном и цукини

Основные блюда

Выньте из курицы потроха и крупные куски жира, обсушите изнутри и снаружи бумажным полотенцем. Посолите внутреннюю часть курицы и нафаршируйте нечищенным чесноком и лимонным тимьяном. Натрите кожу половинками лимона, смажьте двумя чайными ложками масла и посолите.

Разогрейте гриль до среднего уровня. Положите в него курицу, закройте крышку и поджаривайте курицу в течение часа, или пока при прокалывании из курицы не начнет течь чистая жидкость. 

Возьмите 8 небольших цукини и разрежьте вдоль. Смажьте их оставшимся оливковым маслом и посолите. Разложите цукини вокруг курицы на гриле, закройте крышкой и готовьте 20 минут, пока цукини не станут мягкими. Выложите цукини на блюдо и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Когда курица прожарится, достаньте ее из гриля, неплотно накройте фольгой и оставьте отдохнуть на 10 минут. Затем выньте из нее приправы и подавайте к столу. 

Персики

Мед

Ванильный экстракт

Европейская кухня

Жареные персики с лимонным тимьяном

Выпечка и десерты

Персики помыть, высушить, разрезать пополам и очистить от кожицы. Положить на сковородку. Оливковое масло смешать с медом и ванильным экстрактом, полить смесью персики. Посыпать крупно нарезанными ростками лимонного тимьяна.

Мариновать 20 минут, переворачивая и поливая маслом.

Промаринованные персики жарить или запекать на решетке 2–3 минуты с обеих сторон, пока персики не станут мягче, но не допускать, чтобы они раскисли. Подавать сразу же после приготовления, отдельно или вместе с ванильным мороженым.

Нут

Свекла

Зеленый лук

Куриное яйцо

Овсяные хлопья быстрого приготовления

Молотый черный перец

Копченая форель

Греческий йогурт

Тертый хрен

Лимонная цедра

Авторская кухня

Оладьи из красной рыбы и свеклы с йогуртом с хреном

Завтраки

Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

С веточек тимьяна отделить листья, лук мелко нарезать.

Форель нарезать максимально мелко.

В глубокой миске смешать нут, свеклу, тимьян, зеленый лук, яйцо, овсяные хлопья, соль, перец и форель. Сформировать из полученной массы небольшие, нетолстые оладьи. И обжарить их на оливковом масле на среднем огне. По 3–5 минут (в зависимости от толщины) с каждой стороны, пока не появится корочка.

Для соуса смешать все ингредиенты в небольшой миске. Цедру мелко нарезать и добавить к соусу. 

Можно подавать оладьи с корн-салатом и долькой лимона.