Съедобные цветы

кг

по вкусу

Рецепты от шефов в телеграме

Сахарная пудра

Вода

столовая ложка

Розовый пищевой краситель

Кондитерские украшения

Сублимированная малина

Русская кухня

Розовая глазурь для кулича

Выпечка и десерты

Подготовить все ингредиенты.

Добавить воду в сахарную пудру и перемешать до однородной консистенции.

Размешать до однородного цвета.

Насыщенность цвета можно регулировать.

Кулич поставить на решетку с поддоном.

Украсить кулич сухими цветами, сублимированными ягодами и сахарным жемчугом.

Дать глазури застыть и переложить кулич на тарелку.

Джин

мл

Зеленый виноград 

штука

 Стручковый зеленый горошек 

Лимонный сок

Цедра апельсина

Европейская кухня

Коктейль с зеленым горошком Village Smash

Напитки

Заранее заморозить кубики льда. 

Охладить бокал. Выложить в него лед и покрутить барной ложкой. 

Положить стручки горошка и виноград в шейкер и размять. Если у вас нет шейкера, подойдет любая банка с герметично завинчивающейся крышкой. 

Добавить в шейкер джин. 

Добавить лимонный сок. 

Положить в шейкер лед. 

Взбить коктейль в шейкере. 

Высыпать из бокала лед вместе с талой водой. 

Перелить коктейль через сито (стрейнер) в бокал. 

Украсить съедобным цветком и апельсиновой цедрой. 

Соевый соус

Рисовый уксус

Устричный соус

чайная ложка

Чеснок

зубчик

Молотый черный перец

щепотка

Стейк стриплойн

Куриное яйцо

Яичный желток

Горчица

Шрирача

Соль

Растительное масло

Свежие листья шпината

Французский багет

Японская кухня

Вкуснейший сэндвич от Асуны

Сэндвичи

Начать с маринада для мяса: в пищевой пакет для замораживания налить соевый соус, рисовый уксус и устричный соус.

Очистить и мелко нарезать чеснок. Добавить его к смеси вместе с черным перцем.

Наконец, положить в пакет мясо, герметично его закрыть и как следует встряхнуть.

Мариновать мясо в холодильнике 1,5 часа (можно приступить к его приготовлению и сразу, но тогда получится не так вкусно). Воспользоваться этим временем, чтобы сварить яйца вкрутую и сделать острый майонез.

Налить в кастрюлю воду, довести до кипения и опустить туда яйца. Не уменьшая огонь, продолжать их варить на протяжении 10 минут. Затем вынуть яйца из кастрюли, поместить в холодную воду и очистить от скорлупы.

Приготовить острый майонез. Секрет простого приготовления заключается в том, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Положить яичный желток в миску, добавить горчицу, щепотку соли и 0,5 чайной ложки соуса шрирача. Перемешать с помощью венчика. Затем, продолжая взбивать смесь, понемногу влить подсолнечное масло равномерными порциями и продолжать взбивать, пока не получится майонез. Затем поставить миску с майонезом в холодное место и перейти к приготовлению мяса.

Налить в сковороду 1 столовую ложку подсолнечного масла и поставить на средний огонь. Когда масло как следует разогреется, положить на сковороду мясо и обжаривать по 1 минуте с каждой стороны до образования корочки.

Затем уменьшить огонь и готовить еще 4 минуты. Переложить мясо на бумажное полотенце и дать ему отдохнуть не менее 5 минут перед употреблением.

Промыть и просушить листья шпината, яйца нарезать кружками, мясо разрезать на два равных куска. Багет разрезать пополам, а каждую половину — вдоль.

Смазать куски хлеба острым майонезом и собрать сэндвичи: на багет положить шпинат, затем яйца, кусок мяса. Наконец, положить сверху мяса несколько съедобных цветков и накрыть верхней частью багета.

Внимание, долго этот сэндвич храниться не будет, съесть его нужно побыстрее.

Яблочный уксус

Сахар

Свекла

Сметана

Майонез

Дижонская горчица

Трюфельное масло

Черная соль

Микросалат

Нежные фаршированные яйца с трюфельным маслом

Закуски

Пошаговые рецепты

Свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками.

В небольшом сотейнике смешать уксус, воду, сахар, соль и свеклу. Довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить. Разрезать яйца пополам и вынуть желтки.

Процедить маринад и перелить в миску или контейнер. Лучше брать тару из стекла или керамики, чтобы она не окрасилась.

Поместить белки в маринад на 10 минут. Если хочется более нежного цвета, можно уменьшить время маринования.

Достать белки из маринада и обсушить на бумажном полотенце.

Желтки смешать со сметаной, майонезом, горчицей и трюфельным маслом. Попробовать и при необходимости посолить и поперчить. Переложить массу в кондитерский мешок.

Выложить желтковую массу в половинки белка. Украсить съедобными цветами, микрозеленью, крупной солью.

Подавать фаршированные яйца к праздничному столу.