Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту12 October 2016
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту12 October 2016
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту12 October 2016
Книга, которая курировалась лично товарищем Сталиным и пищепромом(в том числе кулинарией) заведовал тов.Микоян.Академики не виноваты, следовали указаниям высших чинов, которые практически уничтожали азербайджанскую культуру.Поскольку музыка и кулинария сильные стороны азербайджанцев, то здесь более всего и постарались.Сравните довоенную музыку армян и нынешнюю.Так же и кулинарию...Откройте словарь Даля В. Почитайте Толстого, Пушкина, Дюма...у них есть описания.Пушкин подробно, к примеру , описывает армянский хлеб.Там нет лаваша
42
6
952
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рассылке22 August 2016
все знакомое, из детства...жарили лук, перец болгарский, помидоры, добавляли сарыкек(желтый имбирь),перец черный молотый, соль, сумах...или жарили лук, зелень( шпинат и много разных трав), поливали на столе разведенной сюзьмой с чесноком. Булгур не брали- рис отваривали, шафран, жареные сухофрукты, мед...кроме последнего рецепта (хачапури) все остальные близки к азербайджанской кухне
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту19 August 2016
почему-то живя в районе, где много армянских семей, не знаю ни одной, где готовили бы халву.Вы словарь В. Даля откройте, ему больше ста лет.Там все есть- и про долму, и про другие тюркские блюда
16
4
396
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту8 August 2016
Мария, в чем правы? Пусть, кто сомневается, откроет авторитетные источники- к пример, словарь В.Даля, которому больше ста лет, а не вики ...Там четко сказано-долма блюдо тюркское
21
2
457
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту3 February 2012
В традиционный люля-кебаб хмели-сунели не кладут.Жарят его на углях, мукой не обсыпают...Возможно, это уже модификации сегодняшних дней. Но классический азербайджанский люля-кебаб муки не терпит
22
5
332
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту3 February 2012
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту3 February 2012
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту3 February 2012
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту3 February 2012
Василий действительно - остряк!Полностью оправдывает свою фамилию. Халва эта - ритуальное азербайджанское блюдо.Делается обычно на поминки
16
4
396
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту3 February 2012
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту3 February 2012
я тоже думаю, что сюда попал по ошибке...Шербеты характерны из напитков для азербайджанской кухни, айран, гатыг, др...но не коктейль - «хвост петуха» с английского. За рецепт спасибо
13
1
203
Светлана Мамедова
Добавил(а) комментарий к рецепту3 February 2012
Обычно жарят лук, потом болгарский перец, помидоры и разбавают яйца.Посыпают зеленью.Это одна из разновидностей кюкю
162
17
1136
Светлана Мамедова
1подписчиков
0подписок
∞в рейтинге