silkdo
Добавил(а) комментарий к рецепту20 July 2010
Эй, а где вы видели прозрачную кукурузу? Даже слегка? Или тем более слегка?
2
0
55
silkdo
Добавил(а) комментарий к рецепту20 July 2010
Если лук варить в одной кастрюле с красным вином, он никогда не станет золотисто-коричневого цвета.
3
0
75
silkdo
Добавил(а) комментарий к рецепту16 July 2010
При таком соотношении, 1,5 л воды на 3 ложки уксуса, мясо жестким вряд ли станет.
Другое дело, что куда как приятнее просто сбрызнуть мясо белым вином - в качестве маринада, конечно, не при подаче на стол. Мясо, плавающее ночь в кислой среде - это всё-таки бррр.
74
12
745
silkdo
Добавил(а) комментарий к рецепту16 July 2010
Стебель тмина - это что такое?
Да, кстати, кур-буйон - это совсем другое. Кур-буйон - это очень насыщенный бульон для отваривания каких-либо продуктов, сам по себе в пищу не идущий. То есть как «овощной» этот термин перевести сложно. Да и сам по себе представленный бульон даже для овощного не больно-то насыщен.
21
5
712
silkdo
Добавил(а) комментарий к рецепту26 January 2010
При таких пропорциях особо частое употребление не требуется. Вдумайтесь, 60 грамм крепкого алкоголя на тройной эспрессо (стандартный эспрессо - 30 грамм, полстакана - грубо говоря, 100 грамм, то есть даже больше, чем тройной). Сердце реально может стукнуть.
8
0
176
silkdo
Добавил(а) комментарий к рецепту24 December 2009
Полстакана крепкого кофе плюс 60 грамм рома? Это же как кокаин вместе с героином. Сердце, до свиданья.
8
0
176
silkdo
Добавил(а) комментарий к рецепту23 December 2009
Если положить аж четыре анчоуса и писят грамм пармезана, то соли не нужно вовсе. Ящитаю вообще, что можно либо анчоусы, либо пармезан - потому что они взаимоисключающие продукты, на мой взгляд.
А почему, кстати, он называется «для салата цезарь»? В нем же ни яйца (как положено), ни даже желтка не видать?
220
33
4873
silkdo
Добавил(а) комментарий к рецепту3 December 2009
Это провокация такая? В смысле, сливки в карбонаре?
2486
244
23704
silkdo
Добавил(а) комментарий к рецепту2 December 2009
Мало 20 минут тушить. Мясо будет само по себе, говядина - сама по себе.
Вообще рагу болоньезе - блюдо, на которое уходит пол-дня, именно в связи с долгим тушением.
19
5
515
silkdo
Добавил(а) комментарий к рецепту2 December 2009
Аскетичная какая-то каджунская смесь. Отсутствует чеснок и семена аниса, без которых каджуны вообще ничего не готовят. А вместо кумина упоминается тмин.
Незачёт.
4
0
52
silkdo
335подписчиков
137подписок
∞в рейтинге